Ryba królewska to obfite i pyszne danie świąteczne. Na pierwszy rzut oka bardzo trudno jest ugotować taki posiłek, jednak dokładne przestrzeganie przepisu i kolejność gotowania pomoże uczynić rybę delikatną i soczystą.
Wybierz swój przepis
Lista produktów
Aby gotować ryby po królewsku, weź następujące składniki:
- ryby - 2, 5 kg;
- grzyby - 600 g;
- marchewki - 2 szt.;
- cytryna - 1 szt.;
- cebula - 2 szt.;
- olej roślinny - 6-7 łyżek.;
- krem - 100 ml;
- kolendra - do smaku;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- sól - do smaku.
Do tego dania potrzebujesz całego szczupaka, sandacza lub łososia. Krem najlepiej przyjmować z zawartością tłuszczu 20%. Możesz wziąć dowolne grzyby do smaku, najlepiej pieczarki.
Gotowanie
Najpierw dokładnie umyj grzyby, pokrój je w cienkie plasterki. Rozgrzać patelnię, dodać olej roślinny i smażyć grzyby, aż płyn całkowicie wyparuje. Następnie weź cebulę, obierz ją, drobno posiekaj i dodaj do zrumienionych grzybów. Po kilku minutach, gdy cebula zostanie usmażona, dodaj do patelni marchewki, wcześniej obrane i starte na grubej tarce. Dodaj sól, pieprz i gotuj przez około 5 minut, następnie dodaj śmietankę i dokładnie wymieszaj.
Teraz zacznij przygotowywać ryby. Należy go dokładnie umyć, oczyścić i wypatroszyć bez oddzielania głowy i ogona. Następnie osusz rybę serwetkami, a następnie wykonaj kilka kawałków w środku i umieść w nich plasterki cytryny. Sól, pieprz i dodaj kolendrę.
Faszeruj ryby grzybami i napraw nacięcie wykałaczkami lub specjalnymi zaciskami. Owinąć rybę szczelnie folią i wysłać do piekarnika rozgrzanego do 160 ° C na godzinę. Następnie otwórz folię, zwiększ temperaturę do 200 stopni i upiecz rybę na złoty kolor. Serwowanie ryb po królewsku najlepiej jest na długim płaskim talerzu, ozdobionym marynowanymi pomidorami, ogórkami i ziołami.
Ryby królewskie można również przygotować nie w folii, ale w formie. Następnie do listy składników dodaje się ziemniaki, śmietanę, jajka, pomidory, mleko i ser. Pierwsza warstwa w formie to krojone ziemniaki, posmarowane kwaśną śmietaną lub domowym majonezem. Kolejna warstwa to grzyby smażone z cebulą. Filet rybny, oczyszczony z kości, umieszcza się na wierzchu. A także posmarowane kwaśną śmietaną. Wszystko wlewa się z mieszanką 3-4 ubitych jaj i 300 ml mleka, posypanego koperkiem. Na wierzchu naczynia przykryty jest startym serem i krążkami pomidorów. Forma jest wysyłana do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na około 35-40 minut. Aby przygotować to danie, musisz użyć szerokiej formy lub blachy do pieczenia z wysokimi bokami, aby ryby i warzywa były równomiernie upieczone i nasycone nadzieniem.
Powiązany artykuł
Jak gotować łososia w piekarniku