Pizza jest ulubionym daniem kuchni włoskiej. Głównym sekretem pysznej pizzy są pikantne dodatki z obowiązkowym składnikiem sera. Ale nie mniej ważne jest ciasto. W pizzy może być drożdży lub bez drożdży.
Wybierz swój przepis
Pizza Ciasto Drożdżowe
Klasyczne ciasto do pizzy jest zwykle wykonane z mieszanej w równych proporcjach mąki pszennej i durum, to znaczy grubej mąki zawierającej dużą ilość aktywnych pierwiastków śladowych i witamin. Inne składniki ciasta to drożdże, oliwa z oliwek, sól i woda. Zamiast wody możesz użyć mleka i oleju roślinnego - śmietany, wtedy ciasto do pizzy okaże się bardziej bogate, soczyste i wspaniałe.
Do przygotowania ciasta drożdżowego do pizzy potrzebne będą:
- 250 g mąki;
- 1 łyżeczka suche drożdże;
- 30 ml mleka;
- 30 ml wody;
- 1 łyżka. l oliwa z oliwek;
- ¼ łyżeczki sól
Wlać mleko do ognia i doprowadzić do wrzenia. Następnie wyjmij z pieca i ostudź do temperatury pokojowej. Następnie wlej go do dużego pojemnika i dodaj ciepłą przegotowaną wodę, sól i suche drożdże. Wlać przesianą mąkę i dobrze wymieszać. Następnie dodaj oliwę z oliwek do ciasta i zagniataj ciasto dokładnie przez 10 minut. Następnie przykryj naczynia folią spożywczą i umieść w ciepłym miejscu na 40 minut. Jeśli ciasto nie jest bardzo elastyczne, dodaj więcej oliwy z oliwek. Zetrzeć ciasto do pizzy i położyć na posypanej mąką powierzchni roboczej. Weź okrągłe naczynie do pieczenia, posmaruj je oliwą z oliwek. Ponownie ugniataj ciasto i zwiń je wałkiem do cienkiego ciasta o tej samej średnicy co naczynie do pieczenia. Następnie przenieś ciasto do formy i delikatnie dociśnij je palcami do powierzchni. Następnie dostosuj rozmiar podstawy do pizzy i zrób małe boki, wyginając ciasto od krawędzi do wewnątrz.
Ciasto do pizzy bez drożdży
Soczyste, wspaniałe i smaczne okazuje się drożdżowe ciasto kefirowe. Chociaż jego skład jest daleki od „klasycznych kanonów”, bezdrożdżowe ciasto kefirowe jest również szeroko stosowane do przygotowania podstawy do pizzy. Ponadto ciasto to jest przygotowywane znacznie szybciej niż drożdże i dobrze ratuje gospodynię.
Aby zrobić bezdrożdżowe ciasto do pizzy, potrzebujesz:
- 1 kg mąki pszennej;
- 500 ml kefiru;
- 1 łyżeczka sole;
- ½ łyżeczki soda.
Wlej kefir do dużego głębokiego pojemnika. Następnie dodaj resztę składników: przesianą mąkę, sodę i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj i uformuj ciasto bazowe z powstałego ciasta.
Jeśli dodasz muffinkę do ciasta bez drożdży, okaże się to bardziej wspaniałe. Aby przygotować taki test, musisz wykonać:
- 250 g mąki pszennej;
- 180 ml kefiru;
- 50 g margaryny;
- 1 jajko;
- soda;
- sól
Pokrój margarynę na małe kawałki i połącz z kefirem, jajkiem i przesianą mąką pszenną. Następnie wszystko dobrze wymieszaj. Weź trochę sody (dosłownie na końcu noża) i dodaj do masy. Dokładnie zagnieść ciasto. Następnie zwinąć w kulkę i włożyć do lodówki na pół godziny. Po upływie czasu wyjmij schłodzone ciasto i stwórz z niego podstawę do pizzy.
Powiązany artykuł
Mini pizza ziemniaczana