Pomidory są same w sobie dobre. Niestety nie można ich długo utrzymywać w stanie dojrzałym. Suszenie to jeden ze sposobów na zachowanie pomidorów przez długi czas. Ta metoda pozwala nie stracić korzystnych właściwości pomidorów. Suszone pomidory są dobre do różnych potraw.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - dojrzałe pomidory - 1, 5 kg;
- - mielony czarny pieprz - do smaku;
- - gruba sól - do smaku;
- - zioła są ostre - opcjonalnie;
- - czosnek - 3 ząbki;
- - olej roślinny - do 150 ml.
Instrukcja obsługi
1
Gotuj dojrzałe, mięsiste odmiany pomidorów. Spłucz i osusz ściereczką kuchenną. Podziel wygodne pomidory na połówki lub ćwiartki. Usuń nasiona i łodygi z powstałych części. Pokrojona miazga z nasionami może być potrzebna do innego przepisu, na przykład do sosu.
2)
Przygotuj ruszt lub blachę do pieczenia. Przykryj go pergaminem. Połóż pokrojone i ugotowane do suszenia plasterków pomidorów. Dopasuj ciasno, jak po wyschnięciu zmniejszają się.
3)
Posolić każdy plasterek solą, lepiej jest użyć soli morskiej. Posyp pieprzem czarnym. Do każdego plastra pomidora dodaj 1-2 krople oleju roślinnego.
4
Następnie przygotuj piekarnik, rozgrzej go do 100 stopni. Ustaw arkusz żywności. Pozostaw drzwiczki piekarnika trochę otwarte, niech nadmiar wilgoci wydostanie się z pomidorów.
5
Konieczne jest gotowanie suszonych pomidorów w ciągu 5-7 godzin. Czas gotowania zależy od wielkości kawałków. Gotowe produkty muszą pozostać mokre. Nie przesuszaj pomidorów, powinny być łatwe do zgięcia.
6
Usuń gotowe plastry pomidora z liścia, ostudzić. Przygotuj mały szklany słoik. Wlać olej roślinny na jego dno. Zanurz niewielką ilość ziół, wytrawnego rozmarynu, oregano itp. Obierz czosnek, pokrój w plasterki, dodaj równomiernie podczas układania pomidorów.
7
Połóż suszone plasterki pomidorów na puszkach 1/3 i mocno dociśnij. Ponownie posyp zioła, wlej olej roślinny. Następnie napełnij słoik, układając produkty jeden po drugim. Olej powinien całkowicie przykryć kawałki, aby pleśń nie utworzyła się. Przykryj gotowy pojemnik pokrywką, przechowuj na zimno.