Aby nie dopuścić do niedoboru świeżych warzyw na zimowe przyprawy do kapuśniaków, zup lub barszczu, możesz przygotować różnorodne półprodukty w puszkach. Pomogą Ci nie tylko zachować smak i aromat warzyw, ale także znacznie skrócić czas gotowania pierwszych dań.
Wybierz swój przepis
Sos z zielonej kapusty
Aby przygotować półprodukt do zupy lub zielonej kapusty, musisz mieć następujące produkty:
- szczaw - 700 gramów;
- natka pietruszki - 75 gramów;
- koperek - 75 gramów;
- zielona cebula z piór - 150 gramów.
Aby lepiej zachować opatrunek, musisz zebrać (kupić) świeże, nieuszkodzone liście szczawiu, pietruszki, kopru i zielonej cebuli, posortować warzywa z uszkodzeniem. Liście szczawiu można namoczyć w wodzie, aby lepiej usunąć z nich piasek i cząsteczki ziemi. Wszystkie elementy muszą zostać dokładnie wypłukane, strzepnięte z wilgoci i pozostawione do wyschnięcia.
Przygotowane warzywa można dowolnie ciąć i mieszać wszystkie składniki przyszłego sosu. Następnie zieloną mieszaninę należy szczelnie zapakować w litrowe słoiki i zalać roztworem soli, który jest przygotowany z obliczeń:
- woda - 1 litr;
- sól kamienna - 50 gramów.
Słoiki z dressingiem do zupy z zielonej kapusty należy sterylizować we wrzącej wodzie przez 30-35 minut, a następnie dokręcić lakierowanymi pokrywkami lub korkiem szklanym.
Możesz przygotować sos do zupy kapuścianej i zup w prostszy sposób, który nie wymaga sterylizacji. W takim przypadku produkty należy posypać solą.