Okra to bogata w błonnik roślina warzywna, która jest szeroko stosowana w kuchni indyjskiej, azjatyckiej, karaibskiej i kreolskiej. Okra, zwana także okra, może być smażona, duszona, dodawana do zup i sałatek.
Wybierz swój przepis
Marynowana okra
Jeśli wcześniej nie próbowałeś okry i nie masz pewności, czy ci się spodoba, spróbuj marynować warzywa i spożywać trochę. Będziesz potrzebował:
- 1 kilogram świeżej okry;
- 7 małych świeżych papryczek chili;
- 7 ząbków czosnku;
- 2 łyżki stołowe i 1 łyżeczka suszonych nasion kopru;
- 4 szklanki octu stołowego (5% kwasowości);
- ½ szklanki soli;
- ½ szklanki cukru.
Kupując świeżą okrę, szukaj małych, twardych plam bez plam, unikaj pomarszczonych warzyw. Przechowuj okra szczelnie owijając folią spożywczą przez 3-4 dni.
Sterylizuj do nich puszki i pokrywki. Opłucz okra pod bieżącą wodą i rozprowadź między puszkami, aby każda pozostała pusta około 1 centymetra od krawędzi. Ułóż pieprz, czosnek i koperek równomiernie. Ocet, sól, cukier i 4 szklanki wody zagotują się w małym rondlu na średnim ogniu. Wlej solankę do puszek za pomocą okry, pozostawiając tyle nieprzydzielonego miejsca na górze. Przetrzyj puszki i zwiń pokrywki. Umieść je w szerokim garnku wypełnionym wodą. Gotuj przez około 10-15 minut, w razie potrzeby dodając gorącą wodę, aby jej ilość zawsze wynosiła co najmniej 3-5 centymetrów od dna patelni. Przechowywać w lodówce przez 12-24 godzin. Okra w puszkach może być przechowywana w suchym, ciemnym, chłodnym miejscu przez okres do 1 roku. Taką okrę można pokroić w pierścienie i włożyć do sałatek lub podać jako przekąskę.