Risotto to bardzo popularne danie z ryżu w północnych Włoszech. Zrób risotto z kurkami i szalotką - spodoba ci się danie, biorąc pod uwagę, że jest ono przygotowane w zaledwie pół godziny!
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Na cztery porcje:
- - rosół z kurczaka - 1, 5 litra;
- - Ryż Arborio - 300 g;
- - woda - 120 ml;
- - kurki - 150 g;
- - dwie szalotki cebuli;
- - Parmezan - 50 g;
- - masło - 70 g;
- - oliwa z oliwek, szczypiorek, czarny pieprz, sól morska - do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Włóż bulion z kurczaka do ognia, zagotuj, przykryj pokrywką, gotuj na wolnym ogniu.
2)
Obierz grzyby, pokrój. Rozgrzej olej w dużym rondlu do spienienia, dodaj grzyby, gotuj przez pięć minut, od czasu do czasu mieszając. Sól, pieprz, przenieś do miski.
3)
Posiekaj szalotkę mniejszą, smaż przez trzy minuty, aż stanie się miękka. Dodaj ryż, usmaż jeszcze przez minutę.
4
Wlać bulion z rosołu na patelnię, mieszać, aż ryż wchłonie płyn do siebie. Wlewaj bulion stopniowo, aż ryż będzie całkowicie miękki. Bulion należy dodawać dokładnie wtedy, gdy ryż wchłonął poprzednią porcję bulionu!
5
Wyjmij oba patelnie z pieca. Do ryżu dodaj olej, pieczarki, tarty parmezan, posiekany szczypiorek. W razie potrzeby sól, pieprz. Możesz rozcieńczyć risotto bulionem.
Przydatna rada
Kurki można zastąpić borowikami - okazuje się również pyszne!