Bakłażan i papryka to idealne połączenie, które często stosuje się do przygotowywania potraw codziennych i świątecznych. Z nich można ugotować ciasta, pierwsze i drugie dania, zapiekanki i różnorodne przekąski, w tym bardzo smaczne mini bułki.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Składniki dla 4 osób:
- - 4 słodkie papryki (2 żółte i 2 czerwone);
- - średni bakłażan;
- - przecier pomidorowy lub sos pomidorowy w puszkach - 150 ml;
- - oliwki bez pestek - 150 g;
- - łyżka kaparów;
- - oliwa z oliwek;
- - sól, pieprz i szczypta suszonej bazylii i oregano.
Instrukcja obsługi
1
Pokrój bakłażana w małe kostki, przenieś do durszlaka, sól i wymieszaj. Na wierzch kładziemy talerz z ładunkiem i pozostawiamy go na 30 minut, aby w tym czasie szklanka miała nadmiar płynu.
2)
Posmaruj paprykę olejem i rozłóż na blasze do pieczenia. Wkładamy do najlepiej rozgrzanego piekarnika lub pod rozgrzany grill, pieczemy, aż pojawią się czarne ślady. Przenieś do zamkniętej torby na około 15 minut. Następnie usuwamy paprykę ze skórki, łodygi i nasion. Pokrój każdą paprykę na 3-4 części (w zależności od wielkości).
3)
Na patelni rozgrzej olej, osusz bakłażan ręcznikiem papierowym i smaż, aż uzyska piękny różowy kolor. W tym czasie zmiel kapary i oliwki.
4
Do sosu z bakłażana dodaj sos pomidorowy, kapary, oliwki, sól, pieprz i zioła. Mieszaj i gotuj przez 10 minut na średnim ogniu.
5
Rozłóż schłodzone nadzienie łyżką na paskach pieprzu, zawiń je i przymocuj wykałaczką lub szpikulcem. Podajemy bułki schłodzone.