Satsivi to drugie danie z kurczaka. Po raz pierwszy podano go w gruzińskich restauracjach. Stał się popularny wśród smakoszy ze względu na wspaniały smak, niesamowity aromat i apetyczny wygląd.
Wybierz swój przepis
Niezbędne składniki Satsivi
Aby przygotować takie danie, potrzebujesz następujących składników:
- kurczak - 2 kg;
- przyprawa do mięsa - 2 łyżeczki;
- adjika (bez skrobi) - 15 ml;
- przegotowana woda - 700 ml;
- jądra orzecha włoskiego (obrane) - 500 g;
- czosnek - 7 goździków;
- szafran - 1 łyżeczka;
- sól - 2 łyżeczki;
- warzywa (koperek i pietruszka) - po 1 pęczku.
Proces gotowania Satsivi
Aby rozpocząć gotowanie, takie danie jest konieczne z przygotowaniem kurczaka. Umyj go pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym, pokrój na kawałki i włóż do patelni. Smażyć na średnim ogniu do złotego koloru. Pamiętaj, aby wymieszać kurczaka podczas tego, konieczne jest, aby było smażone równomiernie, a sok całkowicie z niego nie ma.
Orzechy włoskie zmielić za pomocą blendera lub zaprawy. Konieczne jest zrobienie z nich mąki. Dodaj do niego posiekane ząbki czosnku i adjika (5 ml). Następnie umieść wszystkie te składniki w blenderze, konieczne jest, aby uzyskać z nich jednorodną masę. Ściśnij go kilka razy gazą. Odłóż powstały płyn na bok i rozcieńcz ciasto we wrzącej wodzie. Konieczne jest uzyskanie z niego jednolitego sosu, który powinien przypominać gęstość kefiru.
Połącz przyprawy mięsne, szałwię i pozostałą adjikę w misce. Wlać powstałą masę do sosu czosnkowego i orzechów. Wymieszaj ponownie, a następnie dodaj do patelni z kurczakiem. Pozostaw to na 30 minut w temperaturze pokojowej. Naczynie musi całkowicie ostygnąć. Ale nie możesz go podać od razu, w przeciwnym razie mięso nie będzie soczyste, a jego smak nie będzie wystarczająco nasycony. Dlatego po tym będziesz musiał wyjąć naczynie z lodówki na 4 godziny.
Przed podaniem wlej satsivi na stół z płynem uzyskanym przez wyciśnięcie czosnku z orzechami. Następnie nie trzeba go podgrzewać. Konieczne jest jedynie posypanie posiekanymi ziołami - koperkiem i natką pietruszki.