Rukola to popularna roślina sałatkowa o specyficznym pikantnym smaku. W połączeniu z wątróbką drobiową uzyskuje się niezwykłą sałatkę, którą uzupełniają grzyby i niezwykły sos.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 250 g wątróbki drobiowej;
- - 150 g rukoli;
- - 70 g grzybów lub pieczarek portobello;
- - 4 łyżki. łyżki oliwy z oliwek;
- - 1 łyżka. łyżka koniaku, ocet winny;
- - 1 łyżeczka musztardy;
- - świeży mielony pieprz, sól morska.
Instrukcja obsługi
1
Najpierw dokładnie spłucz grzyby, obierz, pokrój w cienkie talerze. Możesz również użyć boczniaków do tej sałatki, jeśli nie możesz dostać grzybów portobello lub pieczarek.
2)
Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek, usmaż grzyby. Natychmiast posól i pieprz. Po 2-3 minutach smażenia dodaj musztardę z octem winnym do garnka, wymieszaj, zdejmij z ognia.
3)
Na innej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek, smaż wątrobę z kurczaka przez 3 minuty. Smażenie nie jest wymagane dłużej; wystarczą 3 minuty, aby był delikatny i miękki. Posolić trochę smażonej wątroby, polać koniakiem, wymieszać ze smażonymi grzybami.
4
Opłucz rukolę, wysusz ją, wymieszaj z grzybami i wątróbką, dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek, delikatnie wymieszaj.
5
Ułóż przygotowaną sałatkę z rukoli z wątróbką drobiową na talerzach, spróbuj zrobić grzyby z wątróbką u góry i sałatą na dnie. Wlać sos, w którym smażone są wszystkie składniki sałatki. Podawaj od razu. Sałatka może być zarówno przekąską, jak i lekką kolacją, ponieważ dzięki wątróbce drobiowej okazuje się satysfakcjonująca.