Trudno znaleźć osobę, która nie polubiłaby pikantnej koreańskiej sałatki z marchwi - marchewki. A może zrobisz to samo z dynią? Co więcej, daleko od wszystkich faworytów dyni. I w tej sałatce wychodzi za jednym zamachem.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- dynia - 1 kg
- cebula - 1 duża głowa,
- olej roślinny - 1/3 szklanki,
- 3% octu stołowego - 1/2 szklanki,
- sól - 0, 5 łyżeczki,
- cukier - 1 łyżeczka,
- zmielony czarny i czerwony pieprz do smaku,
- 1-2 łyżki sosu sojowego
Instrukcja obsługi
1
Przede wszystkim musisz podzielić dynię na plasterki, aby wygodniej było ją obrać. Następnie każdy kawałek wciera się w koreańską tarkę w postaci słomek. Jeśli starte w ten sposób marchewki nadal dokładnie ugniatają rękami, aby nadać im miękkość, nie musisz tego robić z dynią. Jego miąższ jest bardziej delikatny.
2)
Wystarczy rozcieńczyć ocet do 3% stanu (1:20) i wlać starte warzywo do filiżanki. Wszystko wymieszaj za pomocą dużej łyżki i przykryj pokrywką lub talerzem. Pozostaw do marynowania na 30 minut. Gdy dynia jest marynowana, pokrój cienką cebulę w cienkie pierścienie i smaż na złotym patelni na oleju roślinnym.
3)
Tymczasem dynia dała już sok do odsączenia wraz z nadmiarem marynaty. Następnie dodaj sól, cukier, pieprz do dyni i zalej wszystko gorącym olejem z cebulą. W razie potrzeby do zawartości można dodać posiekany czosnek, kolendrę, jeśli przyprawy te przypadną komuś do gustu. Jednak pikantna sałatka dyniowa jest dobra bez nich.
4
Ostatnim akcentem w przepisie jest sos sojowy, ale możesz użyć gotowego sosu Chim-Chim do marchwi, jeśli chcesz. Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie składniki marchewki można wykorzystać do wytworzenia koreańskiej dyni. Tylko jeśli podoba ci się pikantno-słodki smak sałatek, możesz zwiększyć ilość cukru.
Zwróć uwagę
Bardziej wygodne będzie pocieranie dyni, jeśli usuniesz wewnętrzną warstwę, w której nasiona zostały usunięte nożem. W przeciwnym razie młotkuje tarkę, a w sałatce nie wygląda zbyt dobrze.
Przydatna rada
Aby uzyskać dokładnie pół szklanki 3% octu, możesz użyć łyżeczki do pomiaru. 1 taka łyżka esencji octowej i 20 wody zapewni wymaganą objętość.