Południe Francji jest pełne restauracji, w każdej z nich oferuje sałatkę Nicoise. Sałatka podawana na dużym talerzu. Kuchnie restauracyjne przygotowują sałatki w różnych wersjach. Jedna z nich jest niezmienna, zawartość sardeli, pomidorów i oliwek.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - młode ziemniaki - 250 g;
- - zielona fasola - 150 g;
- - słodka papryka - 1 szt.;
- - jajka - 2 szt.;
- - pomidory koktajlowe - 8 szt.;
- - Liście sałaty lodowej - 2-3 liście;
- - sól i pieprz - do smaku
- - stek z tuńczyka - 2 szt.;
- - oliwki b / c - 6 szt.;
- - świeże warzywa - pęczek.
- Do tankowania:
- - anchois w oleju - 1 słoik 50 ml;
- - czosnek - 1 ząbek;
- - Musztarda Dijon - 1 łyżeczka;
- - sok z cytryny - 0, 5 łyżki;
- - oliwa z oliwek - 2 łyżki.
Instrukcja obsługi
1
Umyj ziemniaki i zagotuj w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Po schłodzeniu obierz, pokrój każdą bulwę na pół. Umyj fasolę, obierz i podziel każdą kapsułkę na dwie części. Gotować we wrzącej wodzie przez 8 minut.
2)
Opłucz i oczyść bułgarską paprykę, tj. usuń nasiona i septę. Następnie pokrój go w cienkie paski. Jajka na twardo gotować, ostudzić. Obierz i pokrój w plastry. Pomidory koktajlowe umyj i pokrój na pół. Rozerwij czyste liście sałaty na kawałki.
3)
Zrób sos sałatkowy. Otwórz słoik sardeli, dobrze spuść płyn. Drobno posiekaj dwie sardele, wymieszaj ze zmiażdżonym i posiekanym ząbkiem czosnku. Dodaj musztardę i sok z cytryny do mieszanki. Wlej oliwę z oliwek, a następnie ubij miksturę, aż będzie gęsta. Sól sos do smaku.
4
W głębokiej misce zanurz ziemniaki, paski słodkiej papryki i fasoli. Dodaj pomidory i porcję drobno posiekanej zieleni. Wlej sos do warzyw i wymieszaj.
5
Zanurz steki z tuńczyka w oliwie z oliwek i posyp pieprzem. Podgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką, usmaż na niej ryby z obu stron. Wystarczy 3-4 minuty na gotowanie z każdej strony. Pod koniec smażenia posolić kawałki ryb.
6
Połóż liście sałaty na talerzach, rozłóż sałatkę nisuise na wierzchu. Znajdź stek z tuńczyka obok sałatki. Udekoruj naczynie sardelami, ziołami i oliwkami.