Samsa z ciasta francuskiego z różnymi nadzieniami to pyszne narodowe danie uzbeckie. Tradycyjnie samsa jest wytwarzana w tandoor, ale teraz większość szefów kuchni piecze ją w piekarniku. Klasyczna uzbecka samsa zaczyna się od przygotowania ciasta. Ciasto francuskie dla samsa jest pierwszym i głównym warunkiem uzyskania pysznego dania.
Wybierz swój przepis
Gotowanie ciasta
Składniki klasycznego ciasta francuskiego są następujące: mleko - 250 ml, mąka - 0, 5 kg, jajko - 1 szt., Sól - 0, 5 łyżki. łyżki Sam przepis na gotowanie jest dość prosty: należy wymieszać mleko, jajko i sól w wygodnym naczyniu, trochę ubić, aż do uzyskania jednorodnej masy. Następnie, stopniowo dodając mąkę, musisz zagnieść zwykłe chłodne ciasto. Następnie możesz pozostawić ciasto na 20-40 minut, aby „odpocząć”, aby stało się mniej lepkie i bardziej warstwowe.
Przygotowanie nadzienia
Podczas gdy ciasto „dosięga”, musisz przygotować nadzienie. Uzbecka samsa była tradycyjnie wytwarzana z mielonej jagnięciny z cebulą, solą i czarnym pieprzem. W niektórych przypadkach jagnię zastąpiono wołowiną lub kurczakiem. W tej chwili najpopularniejszym wypełniaczem do tego rodzaju placków stało się mięso drobiowe (można również użyć niedrogiej wieprzowiny). Ludzie, którzy nie lubią mięsa, mogą zrobić klasyczną samsę z dyni lub ciasta „na bazie samsy” z kapustą, pieczarkami, twarożkiem, ziołami i serem.
Do ilości ciasta należy wziąć 0, 5 kg wołowiny, 2-3 cebule (ilość cebuli zależy od preferencji kucharza), sól i pieprz do smaku. Możesz również dodać różne uzbeckie przyprawy (kurkuma lub zira), które nadają mięsu pikantny smak. Kawałki wołowiny powinny być średniej wielkości (zbyt duże nie będą miały czasu na gotowanie w piekarniku, a małe nie wytworzą wystarczającej ilości bulionu). Aby dodać soczystości do każdej samsy podczas gotowania, możesz dodać mały kawałek masła.