Samsa w Azji Środkowej jest podobna do psów psów w Stanach Zjednoczonych, jest uważana za najpopularniejszy fast food na wschodzie, tylko o wiele zdrowszy i pyszniejszy. Historia samsa ma długą historię i zgodnie z zasadami powinna być przygotowana w tandoor - krajowym piecu glinianym. To orientalne ciasto może być bardzo różnorodne: od ciasta francuskiego, bez drożdży, a nawet ciasta przaśnego, a są nadziewane mięsem, serem i warzywami.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- -1 łyżka wody
- -4 łyżki. mąka do pieczenia pszenicy
- -300 g tłuszczu z tłuszczu z ogona
- -300 g miąższu jagnięcego
- -3 białe główki cebuli
- olej roślinny
- - sól, sezam, zira, mielony pieprz
Instrukcja obsługi
1
Weź wodę, mąkę i sól i zagniataj chłodne ciasto, przykryj je wilgotnym ręcznikiem i trzymaj przez 40 minut, przerywając kolejne 2-3 razy. Odcedź i ostudź trochę 200 g tłuszczu z kurczaka.
2)
Ciasto podzielić na części, z których każda jest cienko walcowana lub ręcznie zagniatana i smarowana stopionym tłuszczem, walcowana za pomocą rolki. Owinąć rolki folią spożywczą i włożyć do lodówki na około godzinę. Każda rolka jest cięta na 3-4 części i szczypana rękami wzdłuż linii cięcia.
3)
Rzuć każdy kawałek w cienkie koło. Przygotuj mięso mielone, w tym celu pozostały tłuszcz z tłuszczu ogonowego i jagnięciny pokroić w bardzo małe kostki lub lepiej posiekać przez maszynę do mięsa. Obierz i posiekaj cebulę za pomocą maszynki do mięsa.
4
Po zmieszaniu siekanego mięsa i cebuli posolić mięso mielone, doprawić pieprzem i zirą i bardzo dobrze wymieszać. Umieść i wypoziomuj nadzienie mięsne na środku każdej rundy ciasta, połącz dwa przeciwległe rogi, aby utworzyć trójkąt, i zsuń krawędzie jakością.
5
Rozgrzej piekarnik do 220 stopni i nasmaruj blaszkę olejem słonecznikowym. Połóż na nim samsa i posyp sezamem, trzymaj pieczenie w piekarniku przez około pół godziny i podawaj.