Trzylitrowy szklany słoik jest najbardziej odpowiednim pojemnikiem do marynowania kapusty. Faktem jest, że materiał pojemnika nadaje się do zabiegu, a jego wymiary pozwalają na przechowywanie produktu w mieszkaniu (a następnie w lodówce) bez szczególnych niedogodności.
Wybierz swój przepis
Aby marynować kapustę w trzylitrowym słoju, musisz wiedzieć, ile produktów jest potrzebnych do zabiegu. Chodzi o to, że ostatecznie marynata okazała się smaczna i przechowywana przez długi czas, po pierwsze musisz przestrzegać pewnego przepisu, a po drugie, całkowicie wypełnić słoik (drugi punkt pozwala zrobić kapustę pod uciskiem, dlatego posiekane warzywa zakwas zawsze będzie w solance i nie wyschnie).
Teraz same składniki. Do trzylitrowego słoika wystarczą 2-3 kg kapusty. Dlaczego waga jest tak różna? Tak, ponieważ wszystko zależy od metody rozdrabniania - im większe pokrojone warzywo, tym mniej pasuje do słoika, ponieważ duże kawałki są raczej słabo zagęszczone.
Marchewki i sól - ilość tych składników może się różnić, każda gospodyni ma swój własny przepis. Jeśli jednak mówimy o średnich wartościach, to słoik o pojemności 3 litrów wystarcza na 60 gramów soli (nieco więcej niż dwie łyżki stołowe) i 150 gramów marchwi (kilka średnich roślin okopowych). Uważa się, że kapusta uczy się najsmaczniej, jeśli dodasz sól 2% masy kapusty, a marchewki - 5 %.Jeśli jednak jesteś miłośnikiem marchwi i zbyt słonych potraw, to składniki te można nieznacznie zwiększyć, ale nie należy go przesadzać, ponieważ po dłuższym przechowywaniu kapusta może zmienić smak nie na lepszy. Ogólnie rzecz biorąc, marchewka jest opcjonalnym składnikiem kapusty kiszonej (bardziej wpływa na kolor), ale ilość soli można również określić do smaku, ponieważ ostatecznie kapusta starta z solą powinna być nieco bardziej solona niż zwykła sałatka.