Mięso drobiowe służy do przygotowania pierwszego i drugiego dania, sałatek i galaretu. Zawiera wiele cennych substancji niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Prawidłowo ugotowany kurczak przyniesie wielką przyjemność i korzyści.
Wybierz swój przepis
Kurczak jest jednym z dostępnych i pożywnych pokarmów. Przed rozpoczęciem procesu gotowania należy wziąć pod uwagę cel korzystania z kurczaka iw jakiej formie zostanie ugotowany. Ponieważ czas gotowania zależy od wybranej części tuszy.
Ile gotować kurczaka na zupę w domu
Na patelni tusza jest gotowana od 1 do 3 godzin. Czas gotowania zależy od wieku kurczaka. Brojler lub kurczak w ciągu godziny wytworzy bogaty i smaczny bulion, kurczak / kogut z wioski będzie wymagał gotowania do trzech godzin. Szynka, pierś, skrzydła, grzbiet mają czas na osiągnięcie gotowości w ciągu 30–90 minut w tych samych kategoriach (młody lub stary ptak).
W szybkowarze czas gotowania ulega skróceniu o 1/3 metody na kuchence i w tych samych proporcjach.
W kuchence mikrofalowej można gotować tylko pocięte tusze, a czas pełnej gotowości wyniesie 20-25 minut, biorąc pod uwagę przewrócenie części kurczaka.
W wolnym naczyniu w trybie „duszenia” mięso drobiowe będzie gotowane za 50 minut, jeśli cała tusza, i za 25 minut, jeśli weźmiesz jej części.
Przepis na klasyczną zupę
Składniki
- 1 tusza drobiowa (schłodzona);
- 3 litry wody;
- 4 ziemniaki;
- marchew, cebula w 1 kawałku;
- 1 liść laurowy;
- 3-5 groszku czarnego pieprzu;
- pół łyżki deserowej soli;
- warzywa, szczypta przypraw.
Przygotowanie krok po kroku:
- Usuń skórkę z kurczaka, przetrzyj serwetką, zanurz na patelni zimną wodą i odstaw na 20 minut.
- Sól, włóż do pieca, pozwól mu się zagotować i usuń pianę.
- Dodaj przyprawy i gotuj przez 30-40 minut na małym ogniu.
- Usuń mięso, pokrój na kawałki i wróć na patelnię.
- Drobno posiekaj i smaż warzywa, dodaj do bulionu.
- Potnij ziemniaki na plastiki i opuść je na patelnię.
- Gotuj przez 10-15 minut.
- Wlać porcjami na talerze, posypać ziołami. W razie potrzeby osobno umieść krakersy i przyprawy.
Prosta i łatwa zupa jest gotowa, możesz podać ją na stół. Smacznego!
Jedna mała sztuczka - jeśli podczas gotowania bulionu włożysz małą cebulę do łuski, będzie to piękny złoty kolor. Następnie wyjmij i gotuj zupę, aż będzie gotowana z resztą składników.
Ile gotować kurczaka na dania główne
Głównym punktem przyrządzania kurczaka do sałatek lub drugiego jest to, że należy go obniżyć do przegotowanej wody. Po gotowaniu przez zaledwie 2 minuty bulion należy opróżnić. Następnie opłucz pojemnik i mięso, dodaj nową wrzącą wodę, sól i gotuj w zależności od integralności tuszy. Przyprawy lub przyprawy są dodawane do dania głównego.
Lepiej jest stosować filet, udka z kurczaka w przepisie na drugie i przystawki, ale możesz ugotować całą tuszę. Pozostałe mięso i kości są wykorzystywane jako pierwsze lub podawane zwierzęciu.
Czas doprowadzenia całego kurczaka do gotowości wynosi 30 minut. Zaleca się, aby nie wybierać opcji zupy, ale młodego kurczaka lub brojlerów.
Tusza podzielona na części będzie gotowa w ciągu 15-20 minut.
Oryginalny przepis na przekąski
Do przygotowywania sałatek lub naśladowania kiełbas stosuje się zwykle białe mięso z piersi. Spróbuj zrobić szybką i przejrzystą opcję sałatki.
Będzie to wymagane:
- filet z piersi - 2-3 sztuki;
- wrząca woda - 400 ml;
- ananasy - 100 gramów;
- liść sałaty - 1 pęczek;
- jabłko, zielona rzodkiew, ogórek - po 1;
- Jogurt grecki - 150 ml;
- oliwa z oliwek - 1 łyżeczka;
- sok z połowy cytryny;
- sól, przyprawy do smaku.
Przewodnik:
- Pierwszym krokiem jest przygotowanie mięsa. Wytrzyj go ręcznikiem z wilgoci, dodaj sól i umieść w małym pojemniku. Wlać wrzącą wodę, przykryć i utrzymywać na małym ogniu przez 5-7 minut. Wyłącz gaz, ochłodź przez 15 minut. Nie zdejmuj pokrywy. Kurczak będzie bardzo soczysty.
- Krok drugi Zetrzyj rzodkiewkę, dodaj jogurt, masło i sok z cytryny. Wszystko dokładnie wymieszaj za pomocą trzepaczki (sosu).
- Krok trzeci Owoce i warzywa pokrojone w cienkie kostki. Pokrój ptaka w kostkę. Złożyć filiżankę, doprawić sosem, wymieszać szpatułką.
- Krok czwarty Na talerzu do serwowania połóż liście sałaty, przygotuj szkiełko mieszankę mięsno-warzywną. W razie potrzeby dopraw przyprawami i posyp ziołami.
Dobra sałatka dla odchudzających się kobiet.
Możesz też po prostu pokroić kurczaka w małe plastiki i położyć na talerzu obok mieszanki warzyw lub sałatki.
Zawartość kalorii
W zależności od części tuszy wartość energetyczna produktu będzie się różnić. Tak więc część gotowana bez skóry (100 gramów) ud zawiera 171 kcal, a pod względem wartości odżywczych zawiera: lekkie białka, tłuszcze, węglowodany w proporcji 25-7, 5-0. Podczas gotowania kawałka uda ze skórą będzie 215 kalorii na porcję. Pierś jest uważana za najbardziej niskokaloryczną, która w formie gotowanej wyniesie tylko 90 kcal na 100 gramów.
