Kremowy karmelowy flan to połączenie sernika i kremowego brulee. Możesz to zrobić w jednej dużej formie i porcjach. Będziesz potrzebował blachy do pieczenia z bokami, ponieważ będzie musiał wlać do niej wrzącą wodę, a dopiero potem włożyć formę.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Za dziesięć porcji:
- - 400 ml skondensowanego mleka;
- - 350 ml skoncentrowanego mleka;
- - 200 g twarogu;
- - 150 g cukru;
- - 5 jajek;
- - 1 łyżeczka wanilii.
Instrukcja obsługi
1
Podgrzej cukier w rondlu na średnim ogniu, aż zmieni kolor na złoty. Następnie natychmiast usuń z ognia, w przeciwnym razie może szybko zacząć się palić. Wlej cukier do okrągłej formy o średnicy 25 cm, przechylając go - cukier powinien spływać wzdłuż dna i ścian formy.
2)
Oddziel miękki ser śmietankowy od jajek. Jajka wbijaj pojedynczo, po każdym razem dokładnie mieszając, aż masa będzie gładka. Dodaj wszystkie skondensowane i zwykłe mleko, dodaj wanilinę, ubij aż będzie gładka.
3)
Wlać powstałą mieszaninę do przygotowanej patelni pokrytej złotym karmelem. Włóż blachę do pieczenia wilgotnym ręcznikiem, umieść na niej formę, wlej wrzącą wodę do blachy do pieczenia (nie powinna sięgać połowy ścian formy). Umieść smakołyk w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
4
Piecz kremowy karmelowy placek przez 50–60 minut, aż środek stanie się gęstszy. Następnie wyłącz piec, pozwól deserowi ostygnąć na ruszcie przez godzinę, a następnie włóż go do lodówki na 8 godzin lub na noc - jest to nawet lepsze.
5
Łatwo jest wyciągnąć gotowy deser z formy - przeciągnij nożem wzdłuż ścian formy, obróć przysmak na półmisku - karmel będzie na wierzchu. Podawaj jako deser do herbaty.