Prefabrykowany hodgepodge to ukochana smaczna i pachnąca zupa, która z pewnością doda wędzone mięso, pikle i cytrynę. Przepis na hodgepodge jest znany od bardzo dawna, został przygotowany na zasadzie „włóż wszystko, co znajdziemy do lodówki”. Dziś Solyanka zajmuje pierwsze miejsce na liście pierwszych dań w menu restauracji.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- -300 g wołowiny (z kością)
- - 150 g wędzonej kiełbasy i gotowanej wieprzowiny
- -1 marchewki
- -2 średnie cebule
- -4 marynowany (solony) ogórek
- -50 g pestek oliwek
- -50 g koncentratu pomidorowego
- cytryna
- -50 g kwaśnej śmietany
- - sól, pieprz, warzywa
- roztopione masło
Instrukcja obsługi
1
W zimnej wodzie zanurz umytą i obraną wołowinę i gotuj, aż mięso będzie gotowe przez 1, 5-2 godziny. W trakcie gotowania posolić bulion. Wyjmij przygotowane mięso, odcedź bulion i ponownie włóż do ognia. Pokrój gotowaną wołowinę, a także wędzoną kiełbasę i gotowaną wieprzowinę, na małe plasterki i wyślij do gotowania w bulionie.
2)
Lekko umyj, obierz i pokrój warzywa. Podsmaż je na oleju przez kilka minut i dodaj 50 g koncentratu pomidorowego, lekko rozcieńczonego wodą. Zgasić opatrunek hodgepodge przed odparowaniem nadmiaru płynu. Na osobnej patelni pozostaw drobno posiekane marynowane lub marynowane ogórki przez 20 minut, aż się rozjaśnią i zmiękną.
3)
Włóż sos i duszone ogórki do bulionu mięsnego i gotuj przez 10 minut na małym ogniu. Kilka minut przed końcem dodaj do garnka warzywa i 3-4 plastry cytryny. Wyłącz ciepło i pozwól, aby trochę się rozrosło.
Zwróć uwagę
Podawać z oliwkami, śmietaną i plasterkami świeżej cytryny.