Łącząc spaghetti z mielonym mięsem, można uzyskać smaczny i satysfakcjonujący pełny posiłek. Aby naczynie nie okazało się suche, warto dodać do niego sos pomidorowy lub posiekane świeże pomidory.
Wybierz swój przepis
Prosty przepis z keczupem
Składniki
- wysokiej jakości spaghetti - 180-200 g;
- mieszana mielona wieprzowina i wołowina - 230–250 g;
- cebula - 1 głowa;
- świeży czosnek do smaku;
- keczup bez dodatków - 1 duża łyżka;
- olej roślinny, sól, przyprawy - do smaku.
Gotowanie:
Gotuj wybrany makaron w słonej wodzie, aż będzie ugotowany. Określ optymalny czas pomoże instrukcje na opakowaniu. Zwykle cały proces zajmuje 8-10 minut.
Przygotowując podstawę naczynia, musisz pokroić cebulę. Jeśli ktoś w domu nie lubi tego warzywa, warto sprawić, aby kawałki były szczególnie małe i niepozorne. Posiekaj obrany czosnek w ten sam sposób. Możesz wziąć od 1 do 4 goździków.
Pierwszy wysyła cebulę na patelnię z masłem. Kiedy już stanie się trochę różowy - kawałki czosnku. Po dodaniu tego ostatniego kontynuuj gotowanie przez nie więcej niż pół minuty. Plastry czosnku nie powinny się palić, w przeciwnym razie będą gorzkie w powstałej uczcie.
Wsuń przygotowane warzywa szpatułką do krawędzi patelni, aby nie zabrudzić nadmiaru talerza. A w oleju zmieszanym z sokiem z cebuli i czosnku wyślij mięso mielone. Smaż mięso, aż kolor zmieni się i będzie gotowy, stale łamiąc grudki pojawiające się wraz z łopatką. W takim przypadku musisz rozpalić duży ogień, który szybko odparuje płyn uwolniony z mięsa. Mięso powinno być smażone, a nie duszone. Najważniejsze jest, aby cebula i czosnek nie paliły się. Cały proces zajmie około 5-6 minut. Jeśli nie ma czasu, aby stale stawać nad patelnią i mieszać składniki, lepiej przenieść warzywa z wyprzedzeniem do oddzielnych naczyń i włożyć je z powrotem do przygotowanego mięsa.
Wyślij sól, wybrane przyprawy i keczup do zrumienionego mięsa mielonego. Jeśli masa okazała się raczej sucha, warto wlać do niej trochę wody. Wystarczy 1/3 lub pół szklanki. Wymieszaj wszystko i pot przez kilka minut pod pokrywką.
Spuścić wodę ze spaghetti. Wyślij je na patelnię z masą warzyw i mięsa. Ogrzej składniki razem i natychmiast podaj przekąski na obiad. Jeśli danie jest przygotowywane natychmiast na kilka posiłków, lepiej podawać porcje spaghetti z sosem. Pozostawiając je w sosie, makaron wchłonie całą ciecz w nocy, a smak przysmaku wyraźnie się zmieni.
„A la Bolognese”
Składniki
- spaghetti z pszenicy durum - 380-400 g;
- dowolne mięso mielone - 280–300 g;
- cebula i świeże pomidory - 2 szt.;
- twardy ser - 120-140 g;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- masło - kilka dużych łyżek;
- Lavrushka - 2 liście;
- sól, pieprz, olej słonecznikowy - do smaku.
Gotowanie:
W wodzie do spaghetti natychmiast dodaj nie tylko sól, ale także czarny pieprz, groszek i pół masła. Przykryj pojemnik. Pozwól cieczy zagotować. Pozostaw na 5-6 minut. Złap przyprawy z wody i wyrzuć. Dopiero potem wyślij do niego spaghetti i gotuj, aż będzie miękkie.
Na innym palniku umieść patelnię z mieszaniną dwóch olejków (pozostała śmietana i słonecznik). Najpierw wlej do niego duże kawałki czosnku. Smaż je do jasnobrązowego i jasnego apetycznego zapachu. Już przyciemnione plastry czosnku można wyrzucić. Nie będą już przydatne.
Smażyć małe kostki cebuli w tym samym tłuszczu roślinnym. Powinny stać się przezroczyste i lekko rumiane. Wyślij mięso mielone z dowolnego mięsa na plastry warzywne. Świetna jest tu mieszanka wieprzowiny i wołowiny w równych proporcjach lub wieprzowiny i kurczaka.
Po 6-7 minutach smażenia możesz dodać przecier pomidorowy do garnka. Oczywiście gotowe są również odpowiednie do takiej uczty. Ale najlepiej zawsze używać świeżych, soczystych warzyw. Konieczne jest przepłukanie pomidorów, oblanie ich najpierw wrzącą wodą, a następnie zimną wodą. Ponadto skórkę można bardzo łatwo usunąć z warzyw. Pozostałe miękkie części należy grubo pociąć i ubić mikserem. Do soli Możesz dodać dowolne przyprawy do swoich upodobań.
Masę pomidorową należy również wlać na patelnię. Możesz go wstępnie wymieszać z garścią świeżo posiekanej zieleni. Wtedy sos będzie znacznie bardziej aromatyczny. Przyciemnij zawartość garnka pod pokrywką na kolejne kilka minut.
Spuścić makaron z gotowego makaronu. Dodaj do nich mały kawałek masła lub łyżkę warzyw. Mieszaj żywność.
Spaghetti nie musi być mieszane z sosem mięsnym. Trzeba tylko osobno utworzyć każdą porcję. Umieść odpowiednią ilość makaronu na spodzie talerza. Posyp je porcją sosu mięsnego. Na koniec napełnij posiekanym serem. Idealnym produktem mleczarskim na tę ucztę jest parmezan.
Spaghetti z warzywami i mięsem mielonym
Składniki
- spaghetti - 380-400 g;
- mielona wieprzowina i wołowina - pół kilograma;
- cebula - 2 głowy;
- marchewki - 1 szt.;
- pomidory i papryka - 2 szt.;
- czosnek - 5-6 ząbków;
- pasta pomidorowa - 4-5 dużych łyżek;
- zmiażdżona kolendra - szczypta;
- czerwony i czarny pieprz, sól, olej - do smaku.
Gotowanie:
Całe mieszane mięso mielone należy przesłać na patelnię z odrobiną podgrzanego oleju. Smażyć, aż apetyczna złotobrązowa skorupa na ogniu przekroczy średnią. W takim przypadku produkt mięsny musi być stale mieszany szeroką łyżką lub szpachelką, rozbijając tworzące się grudki.
Pokrój cebulę w miniaturowe kostki. Pieprz - cienka długa słoma (najpierw musisz pozbyć się łodygi i wszystkich nasion). Zetrzyj marchewki, zalej pomidory wrzącą wodą, obierz je i pokrój resztę arbitralnie. Możesz posiekać większe warzywa do smaku, wtedy ich plastry będą wyraźnie wyczuwalne w sosie.
W dobrze przygotowanym mięsie wyślij cebulę i chipsy marchewkowe. Po dokładnym wymieszaniu smaż wszystko przez 8–9 minut na ogniu powyżej średniej. Następnie - zmniejsz ogrzewanie pieca i dodaj do patelni pieprz, pomidory, koncentrat pomidorowy, tłuczony czosnek. Po wymieszaniu przykryj pojemnik pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-12 minut.
Wlej sól i wszystkie przyprawy podane w przepisie. Przyciemnij masę, aż sos zgęstnieje. Jeśli pozostanie płynny przez długi czas, możesz poprawić sytuację szczyptą kukurydzy lub skrobi ziemniaczanej.
W tym czasie gotuj spaghetti, aż będzie ugotowane. Następnie wrzuć je do durszlaka. Spłukiwanie makaronu nie jest wymagane.
Istnieją dwa sposoby na to, jak wyśmienicie podać takie danie na stole. Pierwsza sugeruje po prostu wysłanie gotowego spaghetti na patelnię do warzyw i mięsa, podgrzewając składniki razem przez 5-6 minut. W tym czasie makaron jest dokładnie moczony w sosie.
Drugi proponuje najpierw nałożyć gotowe spaghetti na talerz, a następnie polać je sosem z mięsa i warzyw. W obu przypadkach należy również obficie posypać powstały przysmak posiekanym parmezanem.
Włoskie spaghetti
Składniki
- spaghetti - 420-450 g;
- pomidory w puszkach we własnym soku - 750–800 g;
- mielona wołowina - funt;
- pieczarki (i już pokrojone) pieczarki - 230-250 g;
- słodka zielona lub żółta papryka - 1 kapsułka;
- cebula - 1 głowa;
- czosnek - do smaku;
- pasta pomidorowa - 150-170 g;
- sól, mieszanka włoskich ziół - do smaku;
- Parmezan (mielony) - do serwowania napojów.
Gotowanie:
Drobno posiekaj całą cebulę, czosnek, słodką paprykę. Smaż je, aż pojawi się miękki i przyjemny aromat, a następnie dodaj mięso mielone do warzyw. Dusić składniki razem, aż mięso będzie gotowe, stale je mieszając. Szczególnie ważne jest terminowe łamanie klopsików.
Pokrój pomidory na średnie plastry. Jeśli są konserwowane ze skórką, powinieneś spróbować wybrać ten drugi w procesie. Pomidory wymieszaj z koncentratem pomidorowym, pieczarkami, solą i włoskimi ziołami w osobnej misce. Przykryj pojemnik folią i przechowuj w lodówce przez 40 minut. W tym czasie gotuj spaghetti, aż będzie ugotowane.
Wymieszaj masę z lodówki z mielonym mięsem i warzywami na patelni. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 50 minut.
Podczas serwowania najpierw rozprowadź spaghetti na talerzach. A na wierzch - połóż powstały gęsty aromatyczny sos. Podawaj naczynie na gorąco. Może być również główną ozdobą świątecznego stołu.