Zupa przygotowana zgodnie z tym przepisem przypomina tradycyjny barszcz, ale gotuje się ją bez dodatku buraków.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 1 kg zestawu zup;
- - 300 g wołowiny;
- - 3 świeże pomidory;
- - 2 słodkie papryki;
- - 2 średnie marchewki;
- - 2 średniej wielkości cebule;
- - 200 g świeżej kapusty;
- - korzenie bulionu (pietruszka i seler);
- - pieprz i sól do smaku;
- - 100 g kwaśnej śmietany.
Instrukcja obsługi
1
Dobrze wypłucz zestaw zupy i, polewając dużą ilością wody, gotuj do miękkości, regularnie usuwając pianę. Gdy bulion jest gotowy, wyjmij z niego zestaw do zupy, dodaj drobno posiekaną kapustę i gotuj, aż do połowy ugotujesz.
2)
Umyj wołowinę, pokrój żyły i filmy oraz pokrój mięso na małe kawałki.
3)
Gotuj smażone warzywa. Umyj, obierz i zetrzyj marchewki, obierz i drobno posiekaj cebulę. Usuń łodygi i nasiona z pieprzu, spłucz i pokrój w cienkie paski. Wlej pomidory wrzącą wodą i pozostaw na 30 sekund, a następnie wyjmij je i obierz. Pokrój pomidory w małe kostki.
4
Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż marchewki, a następnie dodaj cebulę, paprykę i pomidory na samym końcu smażenia. Zdejmij patelnię z ognia i ostudź warzywa.
5
Włóż mięso do garnka z bulionem i zagotuj bulion. Dodaj smażenie warzyw, pieprzu i soli do smaku. Gotuj zupę przez 2-5 minut, a następnie zdejmij z ognia i wlej do talerzy. Umieść śmietanę i podawaj.
Przydatna rada
Zupę można podawać z grzankami z czosnkiem.