W upalne letnie dni okroshka jest chyba najbardziej pożądanym daniem. Ale kiedy upał jest długotrwały, chcesz różnorodności, a tu na ratunek przychodzi przepis na kolejne, nie mniej orzeźwiające danie - zimną bułgarską zupę „Tarator”.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 1 litr naturalnego jogurtu;
- - 1 litr kefiru;
- - 3 gotowane ziemniaki;
- - 200 g gotowanego mięsa z kurczaka;
- - 2 świeże ogórki;
- - 1 pęczek zielonej cebuli;
- - 15 g natki pietruszki;
- - 15 g koperku;
- - 10 g bazylii;
- - 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek;
- - 2-3 ząbki czosnku;
- - 50 g orzechów włoskich;
- - sól, czarny pieprz.
Instrukcja obsługi
1
Przygotuj warzywa: umyj cebulę, natkę pietruszki, koperek i bazylię pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem. Połącz kefir i jogurt w osobnym pojemnym pojemniku, dokładnie wymieszaj.
2)
Drobno posiekaj warzywa, delikatnie dodaj posiekaną zieloną cebulę i posiekaj tłuczek, aż pojawi się sok. Kroimy kurczaka w małe kostki, mielimy ogórki, można je zetrzeć na grubej tarce. Potnij ziemniaki na małe kostki.
3)
Wstępnie usmaż orzechy włoskie, aby uzyskać jaśniejszy i bogatszy smak. Zmiel orzechy włoskie, ale nie do mąki. Możesz włożyć orzechy do plastikowej torby i zacierać je wałkiem do ciasta na desce do krojenia. Przełóż czosnek przez specjalną prasę lub drobno posiekaj.
4
Umieść przygotowane składniki w mieszance kefir-jogurt: ogórki, orzechy włoskie, zielona cebula, czosnek, zioła, kurczak i ziemniaki. Dodaj oliwę, sól i pieprz do smaku. Wszystko dobrze wymieszaj, aby sól całkowicie się rozpuściła i włóż do lodówki na godzinę - kolejną do schłodzenia.
5
Podczas serwowania zupa „Tarator” jest zwykle posypana posiekanymi ziołami i dodatkowo oferowanymi grzankami. Możesz kupić krakersy lub zrobić je sam.