Gotowanie w piekarniku w umiarkowanych temperaturach jest dobrym sposobem gotowania. Tak przygotowana wieprzowina jest miękka, soczysta i przepyszna. Sos kapuściowo-migdałowy doskonale nadaje się do pieczonej wieprzowiny i nadaje potrawie niezwykły smak i aromat.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 700–750 g szynki wieprzowej
- - 150-200 g kalafiora
- - 30-60 g migdałów
- - 50 g masła
- - 100-200 ml oliwy z oliwek
- - sól
- - pieprz
- - 80-150 g rukoli
- - 100-150 g zieleni estragonu
- - 200 g natki pietruszki
- - 90-150 g zielonej cebuli
- - 100-150 g zielonej bazylii
- - 50 ml octu balsamicznego
Instrukcja obsługi
1
Zróbmy przystawkę z zielonych. Dokładnie umyj wszystkie warzywa, wysusz je na ręcznikach papierowych. Zmiel bazylię w zmiksowanym blenderze, dodaj oliwę z oliwek, pozostaw na 7 minut, a następnie zalej ocet balsamiczny, wymieszaj. Posiekaj zieloną cebulę, natkę pietruszki i estragon, wymieszaj z puree z rukoli i bazylii, dodaj sól i pieprz.
2)
Zróbmy sos. Posadzimy kapustę w kwiatostany, połączymy z migdałami w garnku z wrzącą, osoloną wodą i gotujemy przez 9-13 minut, a następnie wrzucamy durszlak. Obierz migdały, posiekaj blender razem z kapustą w jednorodną konsystencję. Dodaj sól, pieprz, masło i wymieszaj.
3)
Umyj wieprzowinę, osusz ją, pokrój na 4 kawałki. Przetrzyj je solą i pieprzem, wlej oliwę z oliwek i smaż na gorącej patelni, 4 minuty z każdej strony. Przenieś patelnię do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni, a następnie piecz przez 10-17 minut.
4
Połóż warzywa na płaskim talerzu. Dodaj kawałki wieprzowiny, polej kapustą i sosem migdałowym.