Danie z cielęciny z sosem truskawkowym jest soczyste, przepyszne i pachnące. Takie danie można przygotować na świąteczny stół, a nawet na romantyczną kolację.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - polędwica cielęca 1, 5 kg;
- - Świeże truskawki 600 g;
- - białe wino wytrawne 100 ml;
- - ciemny cukier 1 łyżka;
- - masło 100 g;
- - oliwa z oliwek;
- - łodygi porów (biała część) 3-4 szt.;
- - rozmaryn 2 gałęzie;
- - pieprz cayenne, czarny pieprz, sól.
Instrukcja obsługi
1
Obierz filet z folii, pokrój na plastry o grubości 3 cm i lekko odetnij. Zetrzyj kawałki soli i pieprzu, posmaruj oliwą z oliwek, odłóż na bok. W rozmarynie oddziel liście od łodyg. Por przeciął, a następnie cienkie półpierścienie. Smażyć por w mieszance 2 łyżek oliwy z oliwek na rozgrzanej patelni z rozmarynem przez 3 minuty. Dodaj wino i cukier, zagotuj, a następnie gotuj na małym ogniu, aż płyn odparuje. Zdjąć z ognia.
2)
Truskawki obrać, pokroić na połówki i mniejsze kawałki. Rozgrzej dużą patelnię z grubym dnem bez oleju. W partiach smaż cielęcinę na patelni przez 4 minuty z każdej strony. Następnie nałóż blachę do pieczenia pokrytą folią i wyślij do piekarnika nagrzanego do 170 ° C na 15 minut.
3)
Rozpuść masło i cukier na tej samej patelni, włóż truskawki i sos z pora i rozmarynu, dopraw ostrą papryką, wymieszaj, smaż przez 1-2 minuty na średnim ogniu. Zdjąć z ognia, doprawić czarnym pieprzem, wymieszać. Natychmiast podawaj cielęcinę, polewając ją sosem truskawkowym na wierzchu lub na następnej.