Gozleme - turecka tortilla, która wygląda jak czurek. Główne zalety tego dania to sytość i dość długi okres trwałości. Ciasta pozostają świeże i przepyszne nawet podczas upałów, nie trzeba ich przechowywać w lodówce. Gesleme został pierwotnie wymyślony dla tureckich podróżników.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 600 g mąki
- - 1, 5 łyżki. przegotowana woda
- - 2 łyżki. l olej roślinny
- - 2 ząbki czosnku
- - 1/2 łyżeczki sól
- - 2 łyżki. l keczup lub pasta pomidorowa
- - świeże warzywa
- - 300 g mięsa lub mięsa mielonego
- - 200 g sera
Instrukcja obsługi
1
Ugniataj elastyczne i elastyczne ciasto z mąki, soli i wody. Lekko zwilż dłonie i mieszankę mąki olejem roślinnym. Podziel ciasto na 6 części, z których każda rozwałkuje cienką warstwę.
2)
Smaż mięso mielone z olejem roślinnym, dodaj posiekany czosnek i keczup. Dokładnie zamieszaj mieszaninę. Jeśli używasz mięsa zamiast mięsa mielonego, musisz je posiekać, a także usmażyć czosnkiem i keczupem. Zetrzyj ser na grubej tarce. Zmiel świeże zioła.
3)
Połóż warstwę mielonego mięsa, sera i zieleni na walcowanym cieście. Złóż puste miejsca na pół i zsuń krawędzie. Smażyć każde ciasto w oleju roślinnym, aż się skorupi. Zaleca się smażenie gozleme nie dłużej niż 3 minuty.
4
Z tych tureckich ciast możesz zrobić świąteczną ucztę, serwując je na stole z przystawką ze świeżych warzyw. Gozleme można przechowywać w temperaturze pokojowej przez jeden dzień. W tym czasie ciasta nie tracą smaku, pozostają pachnące i smaczne.
Zwróć uwagę
Ciasto na gesleme trzeba rozwałkować bardzo cienko - prawie na światło. Podczas smażenia każda strona ciasta jest dodatkowo smarowana masłem.