Dania rybne zajmują jedno z głównych miejsc w naszej diecie. Karp duszony z cebulą ma doskonały, wyrafinowany smak, jego kawałki topnieją w ustach. To danie będzie świetnie wyglądać na świątecznym stole i będzie smakowało znajomym i krewnym.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 1 kg obranego karpia
- - 1 łyżka mąka
- - 3 łyżki stołowe olej roślinny
- - 1 łyżka cukier granulowany
- - 600 g cebuli
- - 3 łyżki stołowe 9% octu
- - 1 łyżka drobno posiekana natka pietruszki
- - 2 groszek ziela angielskiego
- - 2 groszki ostrej papryki
- - 3 ząbki goździków
- - liść laurowy
- - 3-4 pióra zielonej cebuli
Instrukcja obsługi
1
Wypłucz oczyszczone łuski karpia, umyj je zimną wodą, odetnij głowę. Wytnij grzbiet i podziel na dwie części.
2)
Pokroić na porcje, posypać zmielonym pieprzem i solą. Pozostaw na 15-20 minut w chłodnym miejscu.
3)
Dobrze odetnij głowę i płetwy i ugotuj bulion.
4
Po czasie oczekiwania wlej mąkę do talerza i zanurz przygotowane wcześniej karpie, podgrzej patelnię i usmaż na oleju roślinnym.
5
Pokrój obraną cebulę w krążki lub półpierścienie i smaż przez kilka minut w oleju roślinnym.
6
Połóż cebulę na patelni, dodaj ziele angielskie i gorzką paprykę, groszek, goździki, ocet, liść laurowy i cukier.
7
Na tych produktach kładziemy smażone kawałki karpia i posypujemy pozostałą cebulą na wierzchu. Wlać schłodzony bulion i gotować na wolnym ogniu, aż będzie miękki.
Przydatna rada
Stolik karpiowy podaje się ze smażonymi ziemniakami z drobno posiekaną natką pietruszki i cebulą.