Niezwykle delikatne mięso kaczki, uzyskane dzięki sosowi winogronowemu, nie pozostawi obojętnym wszystkich miłośników pysznej kuchni.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 2 piersi z kaczki
- - 250 g pestek czerwonych dużych winogron
- - 150 ml czerwonego wytrawnego wina
- - 2 łyżki cukier
- - 40 g masła
- - sól i czarny pieprz - do smaku
Instrukcja obsługi
1
Odetnij nadmiar tłuszczu z piersi kaczki, z dala od filmów.
2)
Pokrój skórę na krzyż, sól i pieprz. Następnie połóż piersi na patelni ze skórą w dół i powoli smaż na cichym ogniu, od czasu do czasu odsączając nagromadzony tłuszcz. Ta metoda pozwala stopić większość tłuszczu z piersi i sprawić, że skóra będzie bardziej chrupka.
3)
Po 20-25 minutach, kiedy skóra zmieni kolor na złoty, zintensyfikuj ciepło do maksimum i usmaż piersi z mięsa, a następnie połóż je na talerzu.
4
Ponownie włóż patelnię do ognia, pozostawiając w nim około 1 łyżki. l tłuszcz z kaczki.
5
Dodaj winogrona, pokrój na pół i trochę usmaż. Następnie dodaj cukier.
6
Po stopieniu cukru wlej wino do garnka i ostrożnie zeskrobując przylegające kawałki od dołu szpatułką, zagotuj płyn do połowy objętości.
7
Kiedy sos będzie prawie gotowy, ostrożnie wymieszaj w nim masło.
8
Pokrój piersi z kaczki, polej powstały sos i podawaj.