Wapń - jeden z najbardziej niezbędnych pierwiastków chemicznych dla organizmu - zawiera wiele produktów. Ale aby nasycić ciało wapniem za pomocą produktów, konieczne jest stosowanie nie tylko produktów bogatych w wapń, ale także tych, które pomagają w jego wchłanianiu.
Wybierz swój przepis
Wapń jest potrzebny do kości, zębów, prawidłowego krzepnięcia krwi, skurczu mięśni i produkcji hormonów. Brak wapnia spowalnia wzrost i prowadzi do osteoporozy. Ciało potrzebuje dużo wapnia. Dzieci poniżej trzeciego roku życia potrzebują 600 mg tego pierwiastka dziennie. Dzieci od 4 do 10 lat powinny otrzymywać co najmniej 800 mg wapnia dziennie. Dzieci w wieku od 10 do 13 lat i dorośli potrzebują 1000 mg wapnia, a młodzież w wieku od 1200 do 13 lat potrzebuje 1200 mg. W przypadku kobiet w ciąży i karmiących dzienne spożycie wapnia wzrasta do 2000 mg. Jakie pokarmy pomagają naturalnie uzyskać wapń?
Wapń i produkty ziołowe
W przeciwieństwie do ogólnego nieporozumienia wapń wcale nie występuje w produktach pochodzenia zwierzęcego. Uważa się, że maksymalna ilość wapnia zawiera mleko, ale w 100 g mleka tylko 120 mg tego pierwiastka. Niektóre pokarmy roślinne znacznie przewyższają zwierzęta pod względem wapnia. Mak - 1500 mg (dalej zawartość wapnia w 100 g produktu), nasiona sezamu - 800 mg, migdały - 250 mg, rośliny strączkowe - 200 mg.
Dużo wapnia zawiera młode pokrzywy - 713 mg, dzikiej róży - 257 mg i rzeżuchy - 214 mg.
Warzywa i zboża nie są bogate w wapń - jego maksymalna ilość zawarta jest w 100 g pełnoziarnistego chleba - 50 mg.
Wapń i produkty pochodzenia zwierzęcego
Z produktów mlecznych surowica prowadzi w ilości wapnia. Dlatego twarożek wytwarzany z pełnego mleka nie jest tak aktywnym dostawcą wapnia, jak im się wydaje. W 100 g skrzepu wapnia, tylko 80 mg. Ale ponieważ chlorek wapnia jest dodawany do sera sklepowego podczas jego produkcji (do szybkiego zsiadania), jest bogatszy w wapń niż domowy twarożek z bazaru. To samo dotyczy twardych serów.
W produktach mięsnych i rybach trochę wapnia. U ssaków i ptaków wapń nie występuje w mięsie, ale w osoczu krwi. I tylko 50 mg wapnia dostaje się do naszego organizmu przy spożyciu 100 g mięsa. Jedynym wyjątkiem jest sardynka. Mają 300 mg wapnia na 100 g.