Jest wielu wielbicieli tej jagody, jest ona wybierana ze względu na smak, przydatność i wygląd. Dlatego truskawki są gotowane, skręcone, posiekane, zamrożone, starając się utrzymać ten słodki kawałek lata dłużej, aby pamiętać ciepłe dni w zimny zimowy wieczór.
Wybierz swój przepis
Składniki
- 2 kg średnich, świeżych truskawek obranych z zieleni;
- 2 kg cukru (piasek).
Gotowanie:
- Przede wszystkim jagodę należy umyć, aby piasek i ziemia nie dostały się do dżemu. Główną tajemnicą robienia dżemu z całych jagód są emaliowane lub aluminiowe naczynia z szerokim dnem. Taka miska pozwoli ci równomiernie umieścić wszystkie jagody i zapobiec ich marszczeniu pod własnym obciążeniem.
- Wlej nasze truskawki do takiej miski i napełnij ją cukrem. W żadnym wypadku nie powinieneś ingerować w żaden sposób, wstrząsnąć jagodą lub spróbować przenieść jagodę na inne danie. Pozostaw posypaną jagodę na 3-4 godziny, a zobaczysz, że truskawki dały sok, a cukier się w nim rozpuścił.
- Teraz możesz kontynuować gotowanie. Postaw miskę dżemu na wolnym ogniu. Poczekaj, aż truskawki zaczną wrzeć i cukier zacznie się w nim rozpuszczać. Teraz możesz delikatnie potrząsnąć miską, aby wymieszać zawartość. Nie mieszaj ze szpatułkami i łyżkami, ponieważ możesz uszkodzić integralność jagód, a wtedy całe truskawki w dżemie nie będą działać.
- Po tym, jak podajemy dżem truskawkowy do wytchnienia na kolejne 10 minut i wyłączamy, pozostawmy do ostygnięcia na 3-4 godziny, zamykając pokrywką, aby śmieci się tam nie dostały.
Kolejną sztuczką podczas gotowania tego dżemu jest technika usuwania piany. Jeśli potrząśniesz misą nie w chaotyczny sposób, ale w ruchach półkolistych, wówczas pianka w pewnym momencie zbierze się tylko w środku, skąd możesz łatwo zebrać całość.
Po schłodzeniu warto kilkakrotnie powtórzyć procedurę gotowania trwającą 5-6 minut. Po każdym gotowaniu dżemu ostudzić przez 3 godziny. Jeśli jagody w dżemie staną się przezroczyste, oznacza to gotowość twoich gadżetów.