Ryba to zdrowy i pożywny produkt, który jest dobrze wchłaniany, bogaty w witaminy, pierwiastki śladowe i kwasy tłuszczowe. Jest niezbędnym produktem dla zdrowej diety.
Wybierz swój przepis
Kluczem do sukcesu w przygotowywaniu potraw z ryb jest jakość surowców. Istnieje kilka podstawowych zasad, które pomogą ci nie pomylić się i wybrać produkt wysokiej jakości.
Patrzymy w oczy - powinny być jasne i przezroczyste, skrzela są jaskrawoczerwone i nie zgniłe, sama ryba powinna być gęsta i elastyczna, łuski równe i błyszczące z cienką warstwą nieprzylepnego śluzu. Zapach powinien być naturalny, ale niedozwolone są ostre, obce naturalne zapachy, takie jak tina.
Ryba morska pachnie jak morze. Aby sprawdzić świeżość, możesz opuścić rybę do wody - wyłonią się zepsute ryby, a świeże opadną na dno. Lepiej kupować mrożone ryby w sprawdzonych miejscach, ponieważ trudno jest określić ich świeżość. W takich przypadkach masz prawo poprosić sprzedawcę o certyfikat dla tej ryby.
Wybierając mrożony filet z ryby, zwróć uwagę na lodowatą skórkę glazury, norma wynosi 10% masy ryb, w przeciwnym razie po prostu zapłacisz za lód. Rozmroź filet w powietrzu i nie zamrażaj go ponownie.