Naleśniki to jedno z najlepszych tradycyjnych dań kuchni rosyjskiej. Cienkie i grube, z nadzieniem i bez, ze złotą skórką i przyprawami - naleśniki są smaczne i uwielbiane przez wszystkich. Ale nie wszyscy wiedzą, że w ramach tego samego przepisu możesz stworzyć wiele nowych potraw. Wybór przekąsek do naleśników jest ogromny, w tym artykule z pewnością znajdziesz przepis na swoje upodobania.
Wybierz swój przepis
Co to są przekąski naleśnikowe?
Istnieje ogromna liczba różnych przekąsek, zarówno na co dzień, jak i na świąteczny stół. Naleśniki rzadko są przygotowywane na święta i na próżno. W końcu wystarczy nadać naleśnikom nietypowy kształt, wymyślić nadzienie, a przekąska naleśnikowa stanie się daniem koronnym uroczystości.
Przekąski naleśnikowe występują w postaci sałatek, ciast, ciast, kurczaków, zapiekanek, a nawet bułek. Niesłodzone naleśniki mogą być nadziewane mięsem, kurczakiem i mięsem mielonym, smażonymi grzybami, warzywami, kawiorem, pasztetem lub owocami morza. Słodkim farszem do naleśników może być twaróg, dżem, dżem, czekolada, owoce, jagody i suszone owoce.
10 interesujących sposobów na owinięcie sajgonek
Piękne i interesujące jest owinięcie sajgonek na następujące sposoby:
1. Zrób naleśniki z naleśników.
2. Zwiń lub zwiń.
3. Zrób naleśniki w formie torebki. Bardzo piękny sposób podawania naleśników. Ważnym niuansem dla tej metody jest to, że naleśniki powinny być cienkie i ciepłe, tylko z patelni. Na środku naleśnika układane jest nadzienie, krawędzie unoszą się i są wiązane piórkiem zielonej cebuli, warkoczem serowym, paskami cytryny lub skórki pomarańczowej.
4. Naleśniki - słodycze. Naleśniki ze słodkim nadzieniem łatwo zamieniają się w „słodycze”. Najpierw są one zwijane za pomocą rurek, a krawędzie są wiązane taśmą ze skórki cytryny lub pomarańczy. Taka porcja naleśników będzie bardzo popularna wśród dzieci.
5. Naleśniki - bułki. Naleśniki są nadziewane, zwijane rurkami, krojone ostrym nożem o wysokości 3-4 cm.
6. Naleśniki - szyszki. Nadzienie jest umieszczane na środku naleśnika, zwinięte w torbie i mocno dociśnięte.
7. Łodzie na naleśniki. Nadzienie jest ułożone na środku naleśnika, a krawędzie zapinane są po obu stronach wykałaczkami.
8. Placki ze ślimakiem. Nadzienie układa się na krawędzi lub całkowicie rozprowadza na naleśniku. Następnie składa się w ciasną rurkę, a rurkę składa się w spiralę.
9. Ciasto z naleśników. Naleśnik układany jest na talerzu, przykryty nadzieniem, drugi nakłada się na wierzch i tak dalej na stosie. Wysokość ciasta może być dowolna.
10. Ażurowe naleśniki. Okazuje się, że jest bardzo piękny i niezwykły. Ciasto wylewa się na gorącą patelnię z torebki z dyszą, za pomocą której rysuje się wzory. Metoda wymaga praktyki i umiejętności.
Przepis na klasyczne naleśniki w mleku
Do przygotowania jakiejkolwiek przekąski naleśnikowej ważne jest, aby znać klasyczny przepis na ich przygotowanie. Aby naleśniki były bardziej chude, możesz zastąpić mleko wodą i złożyć mniej jajek.
Składniki
- mleko - 500 ml;
- jajka - 3 szt.;
- mąka - 250-300 gr.;
- cukier - 1-2 łyżki. łyżki;
- sól - 0, 5 łyżeczki;
- olej roślinny - 2-3 łyżki. łyżki do ciasta + olej do patelni
- masło (do smarowania gotowych naleśników) - 100 gr.
Gotowanie krok po kroku:
1. Rozbij jajka do miski, dodaj sól i cukier. Mieszaj trzepaczkę do uzyskania gładkości.
2. Wlać jajka w pobliżu szklanki mleka i wymieszać.
3. Dodaj przesianą mąkę i wymieszaj. Powinieneś dostać ciasto o konsystencji gęstej śmietany.
4. Wlej pozostałe mleko i wymieszaj.
5. Dodaj olej roślinny do ciasta, wymieszaj i odstaw na 20 minut.
6. Podgrzej patelnię grubym dnem i nasmaruj ją cienką warstwą oleju roślinnego. Możesz również użyć kawałka zwykłego świeżego boczku, aby nasmarować patelnię.
7. Wlać porcję ciasta na środek rozgrzanej patelni.
8. Smażyć naleśniki z każdej strony przez 1-2 minuty na złoty kolor.
9. Ułóż gotowe naleśniki na talerzu i posmaruj je roztopionym masłem.
Prosty przepis na sałatkę naleśnikową z kurczakiem
Ta naleśnikowa przekąska jest bardzo prosta i szybka w przygotowaniu, ma niskokaloryczną zawartość i pikantny smak.
Składniki
- wędzona pierś z kurczaka - 300-350 gr.;
- jaja kurze - 4 szt.;
- skrobia kukurydziana - 1 łyżka. łyżka;
- mleko - 50 ml;
- Kapusta pekińska - 200 gr;
- pestki czarnych oliwek - pół puszki;
- świeży ogórek - 2 szt.;
- olej stopiony lub roślinny - 20–25 gr.;
- śmietana - 70-80 gr.;
- majonez - 2 łyżki. łyżki;
- musztarda - 1 łyżka. łyżka;
- sól do smaku.
Gotowanie krok po kroku:
1. Wędzoną pierś kurczaka, kapustę pekińską i ogórki pokroić w cienkie paski i włożyć do salaterki.
2. Pokrój oliwki na cztery części i dodaj do sałatki.
3. Zagnieść ciasto z jajkami, mlekiem, skrobią i szczyptą soli.
4. Dobrze rozgrzać patelnię i nasmarować olejem.
5. Piecz cienkie placki jajeczne.
6. Rozwałkuj gotowe naleśniki, zwiń w cienkie paski i dodaj do sałatki.
7. W osobnej misce zrób sos sałatkowy. Aby to zrobić, wymieszaj musztardę, śmietanę i majonez.
8. Posolić sałatkę i wymieszać z przyprawą.
Ten przepis może być stosowany nie tylko jako sałatka, ale także jako danie główne jako lekka przekąska.
Zapiekanka naleśnikowa z pieczarkami i serem
Zapiekanka naleśnikowa smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Czas gotowania: 60 minut
Ilość porcji w opakowaniu: 6
Składniki na naleśniki:
- Mleko - 500 ml;
- Mąka - 5 łyżek. łyżki;
- Jajko kurze - 1 szt.;
- Cukier - 1 łyżka. łyżka;
- Sól - 0, 5 łyżeczki;
- Olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- Drożdże suszone - 6 gr.
Składniki do nadzienia:
- Kurczak - 400 gr.;
- Grzyby - 400 gr.;
- Cebula - 1 szt.;
- Śmietana - 2 łyżki. l.;
- Ser holenderski - 100 gr.;
- Sól do smaku.
Składniki sosu:
- Jajko kurze - 2 szt.;
- Krem - 100 ml;
- Ser - 20 gr.
Gotowanie krok po kroku:
1. Podgrzej mleko do temperatury 30–32 stopni. Dodaj cukier, drożdże i pozostaw na 10 minut.
2. Ubij jajko trzepaczką, dodaj do mleka i wymieszaj.
3. Wlać mąkę, sól i ponownie wymieszać, aby nie było grudek.
4. Ogrzać patelnię i nasmarować olejem roślinnym.
5. Piecz naleśniki, smarując je masłem.
6. Obierz cebulę, drobno posiekaj i usmaż na oleju roślinnym.
7. Umyj grzyby, posiekaj, sól i smaż z cebulą.
8. Ugotuj kurczaka, drobno posiekaj, włóż grzyby i usmaż.
9. Dodaj śmietanę do nadzienia, sól i wymieszaj. Wyłącz ciepło i ostudź.
10. Zetrzyj ser na grubej tarce, dodaj do nadzienia i wymieszaj.
11. Na krawędzi naleśnika umieść nadzienie i zwiń naleśnik tubą. W ten sposób zacznij wszystkie naleśniki.
12. Zetrzyj ser na sos na drobnej tarce, dodaj jajka i śmietanę, wymieszaj.
12. Rozgrzej piekarnik do temperatury 160-170 stopni.
13. Włóż naleśniki z nadzieniem do naczynia do pieczenia i zalej sos.
14. Zapiekaj naleśniki z pieczarkami i serem przez około 30 minut.
Roladki naleśnikowe z łososiem i twarogiem
Składniki na ciasto:
- mleko - 300 ml;
- jajka - 2 szt.;
- mąka - 250 gr.;
- cukier - 1 łyżka. łyżki;
- sól - szczypta;
- olej roślinny.
Składniki do nadzienia:
- ser śmietankowy - 200g;
- lekko solony łosoś - 150 gr.;
- kiszone ogórki - 3-4 szt.;
- zieloni.
Gotowanie krok po kroku:
1. Lekko podgrzej mleko, dodaj sól i cukier, wymieszaj.
2. Ubij jajka trzepaczką, dodaj do mleka.
3. Przesiej mąkę do osobnych naczyń, dodaj ubite jajka i mleko. Wymieszaj i wlej olej roślinny.
4. Smażyć naleśniki na rozgrzanej patelni, wstępnie smarując olejem.
5. Pokrój ogórki konserwowe na cienkie patyczki.
6. Drobno posiekaj warzywa i wymieszaj z serem.
7. Pokrój łososia na cienkie plasterki.
8. Rozłóż każdy naleśnik serem i ziołami. Na krawędzi naleśnika połóż kawałek łososia na ogórku.
9. Rzuć i pozostaw do ostygnięcia na 40–60 minut.
10. Pokrój każdy naleśnik ostrym nożem w rolki o długości 3-4 cm.
