Zwykle gotowane są zupy, ale oferujemy ciekawą wersję pierwszego dania - pieczoną zupę z fasolą i szczawiem. Ta zupa jest bardziej pożywna, a fasola dobrze komponuje się z kwaśną świeżością szczawiu.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 1 kg fasoli;
- - 1 kg pomidorów;
- - 500 g zielonej cebuli;
- - 300 g szczawiu i szpinaku;
- - 1 ciabatta;
- - 2 łodygi selera;
- - 5 ząbków czosnku;
- - pęczek pietruszki, bazylii;
- - 10 łyżek. łyżki oliwy z oliwek;
- - czarny pieprz, sól.
Instrukcja obsługi
1
Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Zanurz fasolę na kilka godzin w zimnej wodzie, a następnie zagotuj, dodając do niej garść pietruszki, 1 pomidor i 3 ząbki czosnku. Pokrój każdą ciabatta, a następnie na pół na cztery części, połóż na blasze do pieczenia, włóż do piekarnika na 5 minut.
2)
Gotuj szczaw we wrzącej wodzie przez 5 minut, usuń go łyżeczką cedzakową. W tej samej wodzie osobno ugotuj szpinak, również wyciągnij, oszczędzaj wodę. Oparz pomidory, obierz, pokrój w kostkę. Posiekaj pozostały czosnek, szczypiorek i łodygi selera.
3)
Podgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni, usmaż czosnek, dodaj cebulę i seler, gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. Dodaj miąższ pomidorów, sól, gulasz przez pół godziny.
4
Rozetrzyj pół fasoli widelcem, dodając wodę, w której była ugotowana. Umieść puree fasolowe na patelni do warzyw, dodaj szczaw ze szpinakiem, gotuj przez kilka minut.
5
Połóż chleb w formie żaroodpornej, zalej 3 łyżkami oliwy z oliwek, polej zupą, posyp fasolą, pieprzem, solą, przykryj chlebem. Ponownie wlej oliwę z oliwek, dodaj trochę wody, w której ugotowano szczaw ze szpinakiem. Piecz przez 20 minut, a następnie posyp zupę fasolą i bazylią szczawianą, podawaj natychmiast.