W tradycyjnej kuchni holenderskiej można znaleźć kilka odmian pieczątek. W szerokim znaczeniu nazwa ta łączy potrawy przygotowywane na bazie ziemniaków i różnych rodzajów warzyw. Główną cechą wyróżniającą jest to, że podaje się je na stole w postaci pięknych ciast.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 2 kg kapusty
- - 1, 5 kg ziemniaków
- - sól
- - mleko lub śmietana
- - 600 g gotowanej kiełbasy lub kiełbas
- - czarny mielony pieprz
- - masło lub margaryna
- - olej roślinny lub oliwy z oliwek
Instrukcja obsługi
1
Pokrój gotowaną kiełbasę (lub kiełbaski) w pierścienie i smaż na oliwie lub oleju roślinnym. Pamiętaj, aby poczekać na pojawienie się brązowawej skórki.
2)
Drobno posiekaj kapustę. Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę.
3)
Wlać wodę do rondla, lekko posolić i w razie potrzeby dodać przyprawy. Najpierw umieść ziemniaki, a następnie kapustę. Gotuj składniki, aż będą ugotowane.
4
Zetrzyj kapustę i tłuczone ziemniaki z margaryną, śmietaną lub mlekiem. Konsystencja naczynia powinna być dość gęsta. Jest to jedna z cech pieczątek.
5
Umieść puree ziemniaczane i kapustę w głębokim pojemniku, umieść ugotowaną kiełbasę (lub kiełbaski) przygotowane na wierzchu. Przed podaniem udekoruj naczynie świeżymi ziołami.
Uważaj
Pieczątki są zwykle przygotowywane z dwóch składników - ziemniaków i warzyw. Możesz zastąpić kapustę papryką i pomidorami, rzepą i marchewką lub burakami.
Przydatna rada
Ugniataj ziemniaki i kapustę nie powinny być zbyt dokładne. Jeśli tłuczone ziemniaki okażą się zbyt płynne, to nazwanie takiego naczynia stemplem nie będzie działać.