Potrawy z małży są przygotowywane łatwo i szybko. Ich jadalne części zawierają dużo zdrowego białka, tłuszczów i węglowodanów. Przepisy na małże są szeroko rozpowszechnione w Paryżu i stanowią integralną część kuchni francuskiej.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- duże małże - 24 szt.
- ziemniaki - 2-3 szt.
- cebula - 1 szt.
- jajko - 1 szt.
- sos pomidorowy - 250-300 ml
- białe wino - 250 ml
- brandy - 1 szklanka
- miód - 1-2 łyżeczki
- ostry sos - 1 łyżeczka
- ocet
- oliwa z oliwek - 250–300 ml
- olej słonecznikowy - 250 ml
- sól
- szafran
- natka pietruszki - 100 gr.
- zielona cebula - 150-200 gr.
Instrukcja obsługi
1
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Smażyć na patelni z oliwą z oliwek przez 7-12 minut, doprawić solą i pieprzem.
2)
Posiekaj cebulę i wrzuć do garnka z odrobiną oliwy z oliwek. Obierz małże z alg i dodaj do patelni, polej szklanką brandy i podpal. Dodaj ostry sos, szklankę sosu pomidorowego i białe wino, gotuj przez około 3-5 minut, aż małże się otworzą.
3)
Usuń małże z sosu. Gotuj sos przez kolejne 6-8 minut. Rozbij jajko do szklanki, dodaj olej słonecznikowy, szafran, miód i odrobinę octu. Ubij miksturę mikserem do majonezu.
4
Podawaj ziemniaki na talerzu z małżami, polewając sosem na wierzchu. Dodaj trochę gotowanego majonezu, udekoruj gałązkami pietruszki i zieloną cebulą. Smacznego!