Bakłażany zawierają bogaty zestaw pierwiastków śladowych - prawie wszystkie niezbędne dla człowieka, a także witaminy z grupy B i kwasy organiczne. Podczas obróbki cieplnej te korzystne substancje, z wyjątkiem witaminy C, nie są niszczone.
Wybierz swój przepis
Bakłażan w śmietanie
Bakłażan obierz 0, 5 kg, obierz wzdłuż na 2 połówki i wytnij rdzeń. Zanurz bakłażana w osolonej wrzącej wodzie na 10 minut, a następnie usuń i wysusz. Włóż mięso mielone do wnęki, włóż nadziewane bakłażany do głębokiego rondla, zalej gorący sos i włóż do rozgrzanego piekarnika na 15 minut.
Mięso Mielone
Cienko posiekaj cebulę, zetrzyj 2 marchewki. Włóż warzywa korzeniowe do rondla, dodaj łyżkę masła, 150 g wody i gotuj na małym ogniu, aż się ugotuje. Cienko pokrój kolejną cebulę, wymieszaj bakłażana z rdzenia i smaż na oleju roślinnym. Wymieszaj smażone i duszone warzywa, dodaj 3 łyżki gotowanego ryżu, 2 surowe jajka, posiekane warzywa i dobrze wymieszaj.
Sos
Drobno posiekaj 5 pomidorów i gotuj na wolnym ogniu w oleju roślinnym na małym ogniu pod pokrywką, aż masa zgęstnieje. Dodaj 150 g kwaśnej śmietany, 3 łyżki oleju słonecznikowego, pół szklanki wrzącej wody, zmiażdżony ząbek czosnku, sól i cukier do smaku.