W gorący letni dzień nie chcę spędzać dużo czasu przy kuchence, a wymagania żywieniowe są nieco inne niż w zimnych porach roku: powinno nie tylko zaspokoić głód, ale także go odświeżyć. Z tego powodu w gorącym sezonie popularne są lekkie i łatwe do przygotowania dania.
Wybierz swój przepis
Gotuj zimną zupę na lunch jako danie główne. Istnieje wiele przepisów na takie dania: okroshka, zupa z buraków, gazpacho, tarator i wiele innych. Przygotowanie takich zup nie wymaga wiele czasu i wysiłku, a ich zalety są niezaprzeczalne. Zimne zupy nasycają się, uzupełniają brak płynów w ciele, odświeżają się w upale. Ponadto dzięki świeżym warzywom i ziołom, które składają się na większość tych zup, są one bogate w błonnik, witaminy i mikroelementy.
Skorzystaj z różnorodnych warzyw, owoców i ziół dostępnych latem. Najlepiej stosować je świeże w sałatkach, ponieważ obróbka cieplna niszczy większość witamin. Jednak nie powinieneś przyprawiać ich majonezem, spróbuj porzucić je całkowicie latem. Jako opatrunek możesz użyć zdrowszych produktów: oliwy z oliwek, soku z cytryny, kwaśnej śmietany, jogurtu naturalnego, octu winnego.
Warzywa można jednak spożywać nie tylko świeże. Najbardziej przydatne sposoby ich przetwarzania to gotowanie na parze, duszenie i pieczenie. Tak przygotowane warzywa są smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno, dlatego do letniego menu dodaj różnorodne gulasze warzywne, bakłażan lub kawior z cukinii, ratatouille. Kolejną zaletą takich potraw jest to, że możesz ciągle eksperymentować ze składnikami.
Wolisz bardziej pożywne potrawy, ale nie chcesz długo mieszać w piecu? Piecz mięso lub ryby w piekarniku. Aby to zrobić, umyj i osusz mięso, sól, posyp pieprzem i zetrzyj swoje ulubione przyprawy. Zawiń w folię i wyślij do nagrzanego piekarnika. Aby zmiękczyć gotowe danie, możesz wstępnie marynować produkt. Do mięsa można użyć wina, sosu sojowego, kefiru, octu winnego, wody mineralnej, kiwi jako marynaty. Do ryb - cytryna, sos sojowy, białe wino. Należy pamiętać, że ryby, w przeciwieństwie do mięsa, nie mogą być marynowane przez długi czas, w przeciwnym razie stracą smak i rozpadną się podczas pieczenia. Aby udekorować gotowe naczynia, użyj zieleni.
Prosimy członków rodziny o lekkie desery z owoców i jagód: galaretki, koktajle, musy, zupy owocowe i sałatki. Jeśli masz mikser lub robot kuchenny, ich przygotowanie zajmie kilka minut. Po schłodzeniu takich deserów w lodówce możesz zaoferować rodzinie zdrową alternatywę dla lodów ze sklepu.
Nie zapominaj, że w lecie musisz pić więcej. Jeśli masz już dość zwykłej wody, możesz odrobić utratę płynów, stosując domowe kompoty, napoje owocowe i lemoniady. Nie rób ich jednak zbyt słodkich. Herbata również dobrze gasi pragnienie - ziołowe lub zielone bez cukru.