Kandyzowane owoce są smaczne i zdrowe, słodkie, ale niezbyt bogate w kalorie. A także piękny. Spróbuj ugotować je według sprawdzonego przepisu z czasów naszych babć.
Wybierz swój przepis
Chcę podzielić się tajemnicą kandyzowanych owoców, którą nauczyła mnie moja babcia. Ten pyszny słodki zdobi stół, zdrowe słodycze są kochane przez prawie wszystkich. Czego potrzebujemy? Owoce, cukier granulowany i kwas cytrynowy.
Owoce muszą być dojrzałe, ale solidne. Odpowiednie gruszki, morele, brzoskwinie, wiśnie, skórki arbuza tj. część między miąższem a zieloną skórką.
Wolę zawsze usuwać kości, ponieważ niektóre mogą z czasem zmienić smak produktu lub zaczną wydzielać całkowicie bezużyteczne substancje. Lepiej nie ryzykować.
Krótko mówiąc, jak przygotować owoce. Oczywiście należy je umyć, a następnie przystąpić do usuwania nasion. Jeśli użyjesz suszarki do suszonych owoców, wówczas rozmiar nie ma znaczenia, a jeśli suszenie nastąpi pod słońcem, to nie rób dużych kawałków, mogą one słabo wyschnąć i wkrótce się pogorszą.
Brzoskwinie i gruszki można podzielić na dwie części, ale z moreli można łatwo wyciągnąć kij lub ołówek bez podziału na dwie części. Gruszki dzielimy na dwie części, a podczas suszenia łączymy dwie połówki.
Sekret: jeśli masz dużą liczbę owoców, a następnie pokrój je, włóż do zimnej wody z kilkoma kroplami soku z cytryny, aby owoce nie ciemniały.
Syrop do gotowania. Na 1 kg granulowanego cukru pół szklanki wody i zapalić powoli. Mieszaj i doprowadzaj do wrzenia.
We wrzącym syropie umieść owoce, ale w jednej warstwie i gotuj przez 3-5 minut. Dostajemy je i układamy następną partię.
Ten proces należy wykonać trzy razy. Po trzykrotnej obróbce cieplnej owoce nabierają pięknego koloru i połysku.
Sekret: między gotującymi się owocami dodaj od czasu do czasu szczyptę kwasu cytrynowego, aby zapobiec przyciemnieniu syropu.
Zagotuj owoce, usuń je z syropu i pozwól odpłynąć. a następnie włóż do suszarki. Czas schnięcia zależy od wielkości owoców i soczystości.
W przypadku moreli i wiśni umieszczam jedną orzech w środku, smażone pistacje bardzo uzupełniają smak.
W zamrażarce wygodnie jest przechowywać gotowe suszone owoce w torbach z zamkiem błyskawicznym. Mrożone kandyzowane owoce można łatwo zebrać na talerzu, a po kilku minutach są gotowe do spożycia.
Syrop można stosować wielokrotnie, w razie potrzeby dodać cukier, pół szklanki.
To samo można zrobić z dyni i marchwi, ale należy je gotować przez maksymalnie pięć minut.
Zestaw kandyzowanych owoców z wymienionych owoców będzie zaskakująco kolorowy, od złotożółtego do jasnopomarańczowego.