Ten prosty przepis powie Ci, jak gotować przepiórki smaczne i piękne jednocześnie. Soczyste mięso nadziewane bekonem, whisky, marmoladą i pieczone w piekarniku zachwycą smakiem każdego. Smażona poduszka ziemniaczana z gruszkami i jabłkami dopełni danie.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Dla czterech osób:
- - jasnobrązowy cukier - 3 łyżki;
- - gruszka - 2 szt;
- - jabłka - 2 szt;
- - ziemniaki - 900 g;
- - rosół z kurczaka - 1, 7 szklanki;
- - jajo kurze - 1 szt.;
- - natka pietruszki - 1 łyżka stołowa;
- - bułka tarta - 60 g;
- - masło - 70 g;
- - boczek - 18 plasterków;
- - cebula - 0, 5 szt;
- - przepiórka - 8 szt;
- - świeżo zmielony pieprz - do smaku;
- - świeży tymianek - 2 łyżeczki;
- - whisky - 0, 5 filiżanki;
- - marmolada - 0, 5 filiżanki.
Instrukcja obsługi
1
W misce wymieszaj whisky, marmoladę, świeży tymianek. Dobrze wymieszaj, sól i pieprz do smaku.
2)
Posmaruj czystą i wysuszoną przepiórkę marynatą, przykryj i pozostaw w tej formie w lodówce na godzinę, a jeszcze lepiej - na całą noc.
3)
Rozgrzej piekarnik do 200oC. Posiekaj 2 plasterki szynki na małe kawałki. Połącz boczek i posiekaną cebulę, dodaj 15 g masła i smaż na średnim ogniu na patelni, aż bekon będzie chrupiący. Następnie zdejmij z ognia i włóż do niego jajko, dodaj posiekaną natkę pietruszki.
4
Wypełnij każdą przepiórkę otrzymanym farszem. Pokrój 8 plasterków boczku na połówki i ułóż na wierzchu dla każdej tuszy. Na wierzch wlać marynatę, pieprz. Piec w piekarniku przez pół godziny, aż będzie ugotowany. Podlewaj ptaki marynatą i wydalanymi sokami co 10 minut.
5
Podczas pieczenia przepiórki odparuj połowę bulionu drobiowego na średnim ogniu. Dodaj do niego 2 łyżki whisky, podaj tę mieszaninę jako sos.
6
Pokrój gruszki, jabłka i ziemniaki umyte w wodzie w plastry. Roztop pozostałe masło na dużej patelni lub patelni. Dodaj ziemniaki, połóż na wierzchu pozostały boczek, podzielony na dwie części. Gotuj składniki, aż ziemniaki będą złote przez 15 minut. Następnie dodaj gruszki z jabłkami i wymieszaj. Wlej cukier, sól, tymianek i pieprz do smaku, ponownie wymieszaj.
7
Przykryj patelnię lub patelnię pokrywką lub folią. Piec w piekarniku przez pół godziny w temperaturze 205oC. Podawać nadziewane przepiórki muszą być gorące, jako niezależne danie.