Khachapuri to klasyk i duma gruzińskiej kuchni. Mówią o chaczapuri, że jest to chleb obdarzony mocą. Ta moc pomaga zapomnieć o złej pogodzie, pomaga się zaprzyjaźnić. To danie można uznać za nie tylko śniadanie, ale także lek przeciwdepresyjny.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Do testu:
- - kefir - 150 ml;
- - jajo kurze - 2 szt.;
- - mąka pszenna - 350 g;
- - proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- - sól morska - 1 łyżeczka;
- - cukier - 1 łyżeczka
- Do wypełnienia:
- - ser - 300 g;
- - szpinak - 100 g;
- - czosnek - 2 ząbki;
- - kwaśna śmietana - 3 łyżki;
- - curry - na czubku noża;
- - sól i pieprz - do smaku;
- - masło - 2 łyżki.
Instrukcja obsługi
1
Do przygotowania ciasta na tortille można użyć domowej lub zakupionej serwatki. Kefir lub serwatka, ciepłe do temperatury pokojowej. Dodaj do tego sól i cukier. Dobrze rozpuszczaj składniki w płynach.
2)
Umyj jajka, włóż do miski, ubij trzepaczką. Połącz z masą kefirową, mieszając. Jeśli masz shakera, ubij w nim jajka.
3)
Przesiej mąkę, dodaj do niej proszek do pieczenia. Zagnieść ciasto w misce z kefirem. Zagniataj kilka razy, z przerwą na test. Opuszczając ciasto, nie zapomnij przykryć go ręcznikiem, aby nie wyschł.
4
Szpinak umyj, osusz i posiekaj. W razie potrzeby zastąp szpinak innymi ziołami. Prawdziwy przepis na chaczapuri polega na tym, że ser rozrywa nadzienie dłońmi. Jeśli nie czujesz się komfortowo, zetrzyj ser. Obierz czosnek, zmiażdż i drobno posiekaj. Połącz ugotowane składniki. Dodaj do nich śmietanę i curry w proszku.
5
Podziel ciasto na dwie części. Rozwałkuj od nich ciasta. Nałóż nadzienie na każde puste miejsce. Wygładzić skrzep na powierzchni ciasta. Połącz krawędzie wzdłuż szczypta i przeciągnij ciasto na środek. Rzuć uzyskany środkowy szew wałkiem do ciasta.
6
Ugotuj dużą patelnię, dobrze ją podgrzej. Połóż półprodukt ze szwem, usmaż. Odwróć tortillę i gotuj po drugiej stronie. Gorące chaczapuri ze szpinakiem i serem, masłem i podawać.