Zupa marchewkowa z imbirem to delikatne i niezwykle smaczne pierwsze danie. Należy do kuchni wegetariańskiej, więc jeśli uważnie monitorujesz swoją sylwetkę - nie bój się zafundować sobie talerza tak obfitej, ale lekkiej zupy.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 270 g cebuli;
- - 250 ml soku pomarańczowego;
- - 250 g marchwi;
- - 200 ml mleka kokosowego;
- - 70 g ryżu długoziarnistego i czerwonej soczewicy;
- - 3 łyżki. łyżki startego imbiru;
- - 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek;
- - sól morska, świeża kolendra.
Instrukcja obsługi
1
Obierz cebule, pokrój je na mniejsze kawałki, usmaż na gorącej oliwie z oliwek. Obierz marchewki, posiekaj lub pocieraj na grubej tarce, dodaj do cebuli i smaż do połowy.
2)
Opłucz ryż długoziarnisty czerwoną soczewicą, wyślij na patelnię z warzywami, zalej 1, 5 szklanki wody, mleka kokosowego i soku pomarańczowego. Lepiej nie kupować zakupionego soku, kupować 2 dojrzałe pomarańcze i wyciskać z nich sok.
3)
Zagotuj zawartość garnka, zmniejsz ciepło i gotuj na wolnym ogniu ryż i soczewicę. Pocieraj świeży korzeń imbiru - ok. 3 łyżki stołowe powinny się pojawić, wyślij na patelnię na 5 minut przed końcem gotowania.
4
Wlej zawartość miski soku za pomocą miksera, ponownie wróć do ognia, sól do smaku. Możesz dodać wodę, aby uzyskać żądaną gęstość zupy. Doprowadzić do wrzenia, wyłączyć ciepło, przykryć naczynia pokrywką - zupa powinna być lekko naparowana.
5
Wlać gotową zupę marchewkową z imbirem do porcjowanych talerzyków, udekorować kolendrą lub natką pietruszki. Podawaj koniecznie na gorąco.
Uważaj
Z określonej liczby składników otrzymuje się 6 porcji gotowej zupy. Czas gotowania - nie więcej niż 50 minut. Ze względu na obecność soku pomarańczowego w recepturze taka zupa nie jest przechowywana przez długi czas nawet w lodówce, więc spróbuj użyć jej w ciągu jednego dnia.