Zupy są lubiane przez wielu ludzi, a zwłaszcza gotowane w bulionie mięsnym. Zupa gryczana ma bardzo bogaty i przyjemny aromat i doskonale zaspokaja głód. Aby przygotować bulion, możesz użyć zarówno wieprzowiny, jak i mięsa wołowego.
Wybierz swój przepis
Składniki
- 0, 5 kg mięsa wieprzowego na kości;
- 5 bulw ziemniaka;
- 1 średniej wielkości marchewka i cebula;
- 1 szklanka gryki;
- groch lavrushka i ziele angielskie;
- olej słonecznikowy;
- śmietana;
- świeże warzywa;
- pieprz i sól.
Gotowanie:
- Na początek przygotuj mięso. Dokładnie spłucz i wytnij folię. Następnie umieszcza się go w głębokim pojemniku i wlewa się tam wodę. Należy moczyć przez co najmniej 60 minut. Następnie wieprzowina jest wyjmowana z wody, płukana i umieszczana w innym garnku do gotowania.
- Mięso należy zalać zimną wodą, należy je całkowicie przykryć. Następnie patelnia jest przykryta i umieszczona na kuchence. Kiedy woda zacznie wrzeć, ogień należy nieco zmniejszyć. Usuń całą piankę. Po całkowitym usunięciu zmniejsz ogień do minimum i dalej gotuj bulion.
- Bulwy ziemniaka należy dokładnie umyć. Następnie usuwają skórkę i za pomocą ostrego noża kroją w kostki o niezbyt dużych rozmiarach.
- Następnie przygotuj marchewki i cebulę. Aby to zrobić, należy je najpierw wyczyścić, a następnie umyć w czystej wodzie. Następnie marchew miażdży się grubą tarką, a cebulę kroi się w małe kostki.
- Umieść patelnię na kuchence i wlej do niej olej słonecznikowy. Gdy będzie ciepło, dodaj cebulę. Po 2-3 minutach wyślij tam również marchewki. Warzywa są smażone na średnim ogniu i systematycznie mieszane. Upewnij się, że nie smażą się bardzo, tylko stają się miękkie i nabierają złotego odcienia.
- Po gotowaniu bulionu przez 60–80 minut należy wlać do niego przygotowane ziemniaki. Wyślij tam i kaszą gryczaną, które należy wcześniej posortować (w razie potrzeby) i dokładnie spłukać. Dodaj bulion przyprawy, a mianowicie natkę pietruszki, pieprzu. Ponadto zupa powinna być pieprzem i solą.
- Wszystko dobrze wymieszaj i kontynuuj gotowanie zupy, aż płatki i ziemniaki będą gotowe. Następnie powinieneś zdjąć patelnię z ognia i, bez zdejmowania pokrywki, pozwolić jej zaparzać przez jedną trzecią godziny.
- Przed wylaniem zupy na talerze musisz wyciągnąć mięso, posiekać je i wlać z powrotem na patelnię. Do każdego talerza należy dodać odrobinę kwaśnej śmietany i drobno posiekane warzywa.