Ten lekki codzienny posiłek można przygotować w zaledwie 35-40 minut. Niskokaloryczne ryby są idealne na obiad, a możesz zmienić skład marynaty warzywnej według własnego uznania: od najprostszego do ratatouille. Gotowane ziemniaki lub ryż podawane są jako przystawka.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Dla 3-4 porcji:
- - 500–600 g każdej białej ryby (dorsz, brotol, dorsz szafranowy, rdzawca, sandacz i inne);
- - 2 średniej wielkości marchewki;
- - 1 szt. czerwona papryka;
- - 1 mała cukinia i / lub bakłażan (składniki te można wykluczyć);
- - 1 duża cebula (lub 2 szt. Średniej wielkości);
- - 1-3 łyżki pasta pomidorowa (do smaku);
- - 2-3 szt. groszek czarny i / lub ziele angielskie;
- - 2 szt. goździki;
- - 1 liść laurowy;
- - 20-30 ml wytrawnego białego wina (ten składnik można wykluczyć);
- - 1-3 łyżeczki ocet (do smaku);
- - sól (do smaku);
- - 9-10 średnich ziemniaków do dekoracji;
- - wszelkie świeże zioła według własnego uznania (koperek, natka pietruszki, kolendra itp.);
- - olej roślinny do smażenia (najlepiej nierafinowany słonecznik, ale można również oliwić);
- - woda (w wymaganej ilości).
Instrukcja obsługi
1
Rozmraż rybę. Najlepiej zrobić to w zwykłym przedziale lodówki, ale jeśli nie ma czasu, jest to możliwe w temperaturze pokojowej.
2)
Usuń wszystkie niepotrzebne: głowę, wnętrzności, płetwy, ogon, łuski. Tusze dokładnie umyj i osusz ściereczką. Jeśli używasz dużych ryb, pokrój je na kawałki o grubości 2-3 cm; małe można ugotować w całości. Sól i odstaw na 15 minut. Dodatkowo możesz trochę pieprzyć lub użyć gotowej przyprawy do ryb; w takim przypadku lekko pocieraj rękami (aby przyspieszyć proces).
3)
Podczas gdy ryba jest solona i moczona w przyprawach, przygotuj warzywa (umyj, obierz). Zetrzeć marchewki, pokroić cebulę w cienkie półpierścienie, a czerwoną paprykę w paski. Jeśli zdecydujesz się użyć bakłażana i / lub cukinii, obierz je ze skóry i pokrój w małe kostki.
4
Podgrzej patelnię, wlej olej roślinny, połóż rybę i smaż z obu stron na małym ogniu, aż będzie prawie gotowy (całkowity czas około 8 minut). Nie zakrywaj! Nie używaj silnego ciepła, w przeciwnym razie ryba przylgnie do patelni. Postaw na chwilę na talerzu.
5
Umieść przygotowane warzywa na patelni, wymieszaj, posól i smaż na wolnym ogniu (tj. Smaż na małym ogniu). Podczas gdy warzywa są duszone, zagotuj pełny czajniczek z wodą, gotuj ziemniaki na przystawkę.
6
Gdy warzywa będą już prawie gotowe, dodaj koncentrat pomidorowy, niewielką ilość gorącej przegotowanej wody, wino, ocet, cukier, pieprz, goździki i liść laurowy. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty. Umieść rybę w marynacie, w razie potrzeby dodaj wodę i gotuj przez kolejne 3-5 minut pod pokrywką.
7
Umyj, osusz i drobno posiekaj warzywa (zostaw kilka gałązek do dekoracji). Posyp ryby ziołami, delikatnie wymieszaj, wyłącz ogień i odstaw na 5 minut.
8
Połóż rybę z przystawką na talerzu, zalej marynatę, udekoruj zieleniną.
Zwróć uwagę
W sezonie tj. latem i jesienią można zastąpić koncentrat pomidorowy mielonymi pomidorami (2-3 szt.). Aby to zrobić, umyj każdy owoc, pokrój na pół i pocieraj drobną tarką, aby tylko skóra pozostała w dłoni.
Przydatna rada
Na przystawkę lepiej jest użyć ziemniaków pokrojonych na małe kawałki, jednak w razie potrzeby można zrobić tłuczone ziemniaki.