Torty - jedna z najbardziej znanych i popularnych potraw. Wszyscy wiedzą, co to jest, ale nie każdy może ugotować ten wspaniały posiłek. Jeśli nigdy nie miałeś okazji ugotować ciasta i zdecydowałeś się opanować tę mądrość, zrozummy ten problem.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Faktem jest, że do przygotowania ciasta potrzebne będą dwa składniki - ciasto i nadzienie.
2)
Ciasto może być kruche na kefirze, drożdżach (bardziej chude w przypadku ciast z pikantnym nadzieniem i bogate w słodkie ciasta). Warto zauważyć, że nie zawsze konieczne jest stosowanie wyłącznie masła i słodkiego ciasta na ciasta z słodkim nadzieniem. Na przykład neutralne ciasto francuskie pasuje bardzo dobrze zarówno do słonych, jak i słodkich nadzień.
3)
Jeśli chodzi o wypełnienia, są perspektywy kreatywności. Niesłodzone ciasta mogą być z mięsem, grzybami, kapustą, ziemniakami, jajkiem i zieloną cebulą itp. Słodki - z twarogiem, z dżemem, ze świeżymi jagodami lub owocami. Po prostu niemożliwe jest wyszczególnienie wszystkich opcji wypełnień - tutaj prawie każda gospodyni przynosi coś własnego.
4
Zgodnie z metodą przygotowania ciasta są podzielone na pieczone i smażone. Pieczone odpowiednio, pieczone w rozgrzanym piekarniku na blasze do pieczenia. Smażone - smażone na patelni.
5
Tak więc, po uporządkowaniu klasyfikacji, teraz musisz zdobyć ciasto. Jak Istnieje kilka opcji:
• kupuj gotowe (teraz istnieje wybór zarówno drożdży, jak i ciasta francuskiego);
• zapytaj, jak to robi doświadczony krewny (matka, babcia, ciocia) lub dziewczyna i zrób ciasto pod ich kierownictwem;
• znajdź przepis w Internecie i zrób go sam.
6
Wybierając ciasto do zrobienia, warto wziąć pod uwagę nie tylko jego smak, ale także czas gotowania. Na przykład ciasto drożdżowe, zwłaszcza jeśli nie było suszone „szybkie” drożdże, które zostały użyte, ale drożdże prasowane, powinny pracować dwa lub trzy razy, co zajmie dużo czasu.
7
Jeśli zdecydujesz się sam ugotować, korzystając z przepisu z książki lub Internetu, najpierw dokładnie przeczytaj przepis. Przygotuj wszystkie produkty niezbędne do testu. Wykonuj kolejno wszystkie operacje wskazane w recepturze - wymieszaj wszystko, co jest potrzebne w opisanej sekwencji, odstaw test, jeśli to konieczne. Po raz pierwszy lepiej nie rezygnować z przepisu. W przyszłości można już wprowadzać zmiany zarówno w składzie testu, jak i w technologii procesu produkcyjnego na podstawie własnego doświadczenia i smaku.
8
Ciasto jest gotowe. Teraz trzeba go rozwinąć. Jeśli jest to gęstsze ciasto francuskie - może być cieńsze, drożdże - grubsze. Następnie ciasto należy pokroić w półprodukty na przyszłe ciasta. Ciasto można podzielić na kwadraty, koła, trójkąty, w zależności od formy ciasta, którą zamierzasz ugotować.
9
Kolejnym etapem jest wypełnienie. Rozłóż go na obrabianych przedmiotach w małych porcjach, aby krawędzie ciastek można łatwo złożyć i zrywać. Ostrożnie ściśnij brzegi ciast, w przeciwnym razie, gdy zaczniesz je smażyć lub piec, całe nadzienie wyjdzie. Szczególnie często lubi robić to słodkie soczyste nadzienie, takie jak wiśnie z cukrem lub twarożkiem. Nadaj ciastku pożądany kształt.
10
Jeśli placki są smażone, wlej olej roślinny na patelnię i odpowiednio go podgrzej. Jeśli zamierzasz piec ciasta - ułóż na wysmarowanej tłuszczem lub pergaminem blasze do pieczenia i umieść w rozgrzanym piekarniku. Teraz pozostaje tylko czekać, aż ciasta będą gotowe i upewnić się, że nie są spalone.