Złoty, delikatny, rozpływający się w ustach soczysty, Twoi goście zapamiętają na długo. Produkty do tego pieczenia potrzebują najprostszych, a wynik można zjeść po czterdziestu minutach kłopotów w kuchni. Najważniejsze jest, aby trzymać się przepisu, wybrać wysokiej jakości twaróg o średniej lub wysokiej zawartości tłuszczu i gotować w dobrym nastroju.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 400 g mąki;
- 150 g cukru;
- 100 g masła;
- 6 łyżek kwaśnej śmietany;
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
- 500 g twarogu;
- 2 jajka.
Instrukcja obsługi
1
Ubij masło i cukier, aż zmieni kolor na biały, a ziarna cukru się rozpuszczą. Aby masło dobrze biło, musi mieć temperaturę pokojową. Dodaj jajka do oleju pojedynczo, dokładnie mieszając mieszaninę. Dodaj śmietanę i proszek do pieczenia i ponownie wymieszaj.
2)
Przesiej mąkę przez sito. Zacznij dodawać go stopniowo do ciasta, nie przerywając mieszania. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne, ale nie płynne. Rozwałkuj ciasto w kulkę, przykryj ręcznikiem i odstaw na pół godziny.
3)
Przygotuj nadzienie. Oddziel białka od żółtek. Umieść żółtka w osobnej misce. Ubij białka za pomocą trzepaczki lub miksera w gęstą białą pianę.
4
Wcieraj twarożek przez sito, aby pozbyć się grudek. Dodaj żółtka i cukier do twarogu i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Dodaj odrobinę kwaśnej śmietany do twarogu. Następnie delikatnie i stopniowo dodawaj ubite białka do masy. Aby zapobiec utracie objętości masy, mieszaj ją od góry do dołu. W rezultacie wypełnienie powinno być bardzo lekkie i przewiewne.
5
Rozwałkuj ciasto na kiełbasę. Pokrój kiełbasę na równe małe kawałki. Posyp każdy kawałek niewielką ilością mąki i rozwałkuj wałkiem do ciasta. Bułeczki nie powinny być bardzo cienkie, o grubości około 10-12 cm.
6
Połóż nadzienie z twarogu na połowie tortilli i przykryj drugą połową tortilli. Ściśnij trochę ręcznie, zsuń krawędzie i pozostaw środek lekko otwarty.
7
Pokonaj żółtka, które wcześniej odłożyłeś na bok wodą. Smaruj tę mieszaninę szczotką. Nasmaruj blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia masłem i rozłóż soki. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i umieść blachę do pieczenia z sokami. Piec przez 20-25 minut.
Przydatna rada
Przed ubiciem białka dobrze ostudź jajka. Im zimniejsze białka, tym szybciej będzie można je ubić w piankę.