Z reguły czerwona fasola nie jest samodzielnie konserwowana w domu, ponieważ jest sprzedawana w sklepach. Ale jeśli nadal masz taką potrzebę, nie jest to trudne.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- fasola;
- sól;
- patelnia o pojemności co najmniej 2 litry i patelnia o pojemności 5 litrów;
- szklane słoiki;
- pokrywki do konserw.
Instrukcja obsługi
1
Posortuj i opłucz fasolę. Wlać na patelnię, napełnić dużą ilością wody i pozostawić do namoczenia przez noc przez co najmniej 5 godzin. Po namoczeniu fasola mięknie, zwiększa objętość i przybiera na wadze. Ponadto w procesie moczenia substancje szkodliwe dla ludzi, które są zawarte w fasoli, są niszczone: glikozydowa faszyna, fazolunatyna i oligosacharydy fasoli, które nie są postrzegane przez ludzkie ciało, rozpuszczają się w wodzie. Po namoczeniu odcedź powstały roztwór, napełnij dużą nową objętością wody i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aby fasola nie przylegała do dna patelni.
2)
Gotuj fasolę przez półtorej godziny. Gdy woda jest w połowie zagotowana, sól do smaku. Upewnij się, że czyrak jest wystarczająco silny. Bardzo ważne jest, aby podczas gotowania fasoli na patelni była stale wysoka temperatura. W takim przypadku szkodliwe substancje w fasoli są niszczone. Jeśli gotujesz tę kulturę fasoli w naczyniach przeznaczonych do powolnego gotowania, toksyny tylko zwiększą ich działanie. Pod koniec gotowania dodaj, jeśli to konieczne, przyprawy: liść laurowy, pieprz itp. Fasola jest gotowa, jeśli stała się tak miękka, że można ją pokroić łyżką.
3)
Myj i sterylizuj słoiki. Można to zrobić zarówno w piekarniku, jak i dla pary, oraz w kuchence mikrofalowej. Jednocześnie myj i sterylizuj pokrowce. Napełnij słoiki gotowaną gotowaną fasolą i równomiernie wlej pozostały płyn, aby przykrył fasolę. Ale jednocześnie pozostaw szyjkę słoików wolną o co najmniej 1 cm. Przygotuj pięciolitrową patelnię do kąpieli wodnej. Aby to zrobić, wystarczy ułożyć kawałek tkaniny lub ręcznika zwinięty w kilku warstwach na dnie patelni. Umieść słoiki wypełnione fasolą na patelni i zalej wrzątkiem. Pasteryzuj słoiki w zależności od ich objętości: pół litra - 15 minut, 700 gramów - 20 minut, litr - 30 minut. Zwijaj słoiki ze sterylizowanymi pokrywkami.
Zwróć uwagę
Prawidłowo ugotowane ziarna są bardzo zdrowe i stanowią dietetyczny produkt.