Krojenie owoców to rodzaj kulinarnej rywalizacji w zakresie estetyki, piękna, kreatywności. Nie każda pierwszorzędna gospodyni domowa jest w stanie pięknie serwować, elegancko dekorować i z wdziękiem dekorować owoce. Doświadczeni restauratorzy zgodzili się ujawnić pewne tajemnice krojenia owoców
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Jeśli zdecydujesz się podawać plastry w klasyczny sposób, powinieneś przestrzegać kilku zasad: Połóż jabłka na talerzu, aby niewielka ilość miazgi zetknęła się z powietrzem, w przeciwnym razie utlenia się i ciemnieje. Możesz posypać sokiem z cytryny. To samo dotyczy gruszek.
2)
Arbuz i melon należy pokroić i posmarować skórą, ale bardzo cienkie i małe kawałki. Spróbuj usunąć wszystkie kości z arbuza.
3)
Pomarańcza i mandarynka będą dobre na talerz owocowy zarówno w plasterkach, jak i w cienkich plasterkach. Ale to ostatnie należy zrobić bez obierania.
4
Morele i śliwki, jeśli są małe, połóż na talerzu jako całości. Jeśli ich rozmiar jest większy niż średnia, możesz podzielić je nożem na dwie lub cztery części, ostrożnie usuń kość i połóż ją na talerzu ze spuszczoną miazgą.
5
Kiwi i mango należy obrać i pokroić w plasterki. Nie ciemnieją z powietrza, dzięki czemu mogą przykryć jabłko i gruszkę.
6
Połóż winogrona na owocu z nieostrożną wiązką zwisającą z krawędzi talerza na stole. Masowe winogrona na talerz owocowy nie są bardzo odpowiednie.
7
Wiśnie i czereśnie powinny być umieszczone na talerzu z gałązkami. Truskawki są również układane za pomocą „kucyków”.
8
Wytnij kolczastą skórkę z ananasa i wytnij twardy rdzeń. Ananasa najlepiej pokroić w długie kolumny lub cienkie talerze, aby jeden kawałek wystarczył na maksymalnie dwa kęsy. Małe kawałki owoców będą wyglądać oryginalnie wewnątrz nieobranego ananasa z wyciętym rdzeniem.
9
Owoce są dobre, jeśli przyozdobisz je chmurkami bitej śmietany, posypiesz sokiem z cytryny, zalej gęstym jogurtem lub rozłóż między nimi nawet kulki prawdziwych lodów.
Przydatna rada
Przyjemnie i wygodnie jest podawać owoce w postaci sałatki. Pokrój obrane jabłka, banany i pomarańcze równymi, równymi kostkami, możesz dodać absolutnie dowolny owoc do smaku. Kiwi, ananas, brzoskwinie, awokado, morele, jagody i winogrona - przez cały sezon jogurtem i posyp startą czekoladą. Jednak nie umieszczaj więcej niż 3-5 rodzajów owoców na takim deserze, aby nuty każdego składnika były wyczuwalne w naczyniu.
Dobrym sposobem podawania są szaszłyki owocowe lub kanapki. Dla każdego szaszłyka pokrój kilka kostek owoców pokrojonych w kostkę, naprzemiennie z jagodami. Następnie zanurz kanapki lub kebab we wstępnie ugotowanej żelatynie, aby twoje arcydzieło nie ściemniało się na talerzu z powietrza, ale nabrało połysku ciasta i delikatnego smaku.