Nawet dzieci wiedzą, że ryby są zdrowe. Ryba zawiera wiele pierwiastków śladowych, które są niezbędne do pełnego funkcjonowania organizmu. Ale nie zawsze potrawy z ryb są otrzymywane zgodnie z zamierzeniami gospodyni, a sedno tkwi w błędach popełnionych podczas ich przygotowywania.
Wybierz swój przepis
Jak gotować ryby?
Przed przystąpieniem do przygotowywania jakiejkolwiek potrawy z ryb należy zapewnić świeżość produktu.
Aby to zrobić, wlej wodę do pojemnika, w którym ryba jest umieszczona w całości, i opuść do niej tuszę. Jeśli ryba jest świeża, opadnie na dno, w przeciwnym razie lepiej odmówić gotowania tego produktu.
Wiele osób woli smażone ryby, ale podczas smażenia pojawia się silny zapach, który jest przeszkodą w gotowaniu tego dania. Aby wyeliminować ten aromat, należy obrać ziemniaki, pokroić w plasterki i rozłożyć między kawałkami ryb. Nawiasem mówiąc, aby kawałki ryby nie rozpadły się podczas smażenia, tusza musi zostać pocięta i osolona na kwadrans przed wysłaniem na patelnię. Aby uzyskać ryby z chrupiącą skórką, musisz mocno rozgrzać olej, posolić go, a dopiero potem ułożyć kawałki ryby.
Aby ułatwić mielenie solonych ryb, konieczne jest umieszczenie ich na 15-20 minut w zimnej wodzie, miąższ lekko puchnie, a kości łatwiej się odsuwają. Ryby solone można moczyć w zimnej wodzie przez 5-6 godzin, zmieniając wodę na świeżą co godzinę, ale nie zaleca się przechowywania takich ryb. Nadmiar soli możesz pozbyć się przy pomocy świeżo parzonej czarnej herbaty lub mleka.
Podczas przygotowywania bulionu z ryb sól jest umieszczana na samym początku gotowania. Jeśli ryba jest drobno posiekana, to jest już umieszczona we wrzącej wodzie, aby kawałki zachowały swój kształt. Niewiele osób wie, że gotowane ryby gotuje się tylko na małym ogniu, począwszy od momentu wrzenia.
O wiele łatwiej będzie oddzielić skórę od ryby, jeśli posypie się tuszę zwykłym octem stołowym.
Lepiej nie gotować ryb na przyszłość, ponieważ są przechowywane przez nie więcej niż jeden lub dwa dni. Przed podaniem wczoraj ugotowane ryby należy ponownie gotować na parze i smażyć - smażyć z obu stron.