Sos majonezowy od dawna ugruntował swoją pozycję wśród produktów spożywczych jako niezbędny składnik i pożądany element w przygotowywaniu sałatek. Przemysłowy majonez ma mnóstwo odmian smaku. Ale majonez zrób to sam różni się od sklepu określonym smakiem. Jak zrobić domowy majonez?
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Składniki na 200 gramów majonezu:
- - 2 surowe jaja kurze
- - 2 jajka na twardo kurczaka
- - 150 ml oleju słonecznikowego (można zastąpić kukurydzą lub oliwką)
- - 1 łyżeczka gotowej musztardy
- - 5 łyżeczek soku z cytryny (można zastąpić octem stołowym)
- - 0, 5 łyżeczki cukru
- - 0, 5 łyżeczki soli
- Naczynia i urządzenia domowe:
- - mikser, blender lub trzepaczka do ubijania
- - pojemnik do mieszania składników
- - czysty słoik z pokrywką
Instrukcja obsługi
1
Oddziel surowe żółtka od białka i wlej do pojemnika na majonez.
Oddziel gotowane żółtka i dodaj do miski surowe żółtka.
Dodaj musztardę, cukier i sól.
Wszystko dobrze wymieszaj, zmielić lub ubić mikserem w jednorodną masę.
2)
Nie zatrzymując się, aby ubić miksturę, powoli, łyżeczką, wlej olej roślinny. Gdy masa majonezu stanie się jednolita, wlej sok z cytryny (lub ocet). Wymieszaj wszystko jeszcze raz i ubij mikserem.
Jeśli majonez okaże się zbyt gęsty i gęsty, możesz dodać trochę przegotowanej wody lub mleka - i ponownie ubijać, aż do uzyskania jednorodnej półpłynu o jednorodnej masie.
3)
Przenieś mieszaninę do słoika lub majonezu i wstaw do lodówki. Majonez jest gotowy. Można go rozprowadzić na chlebie, doprawić różnymi sałatkami i dodać do zupy lub barszczu, aby poprawić smak.
Zwróć uwagę
Gotowy majonez jest przechowywany w lodówce, a najlepiej w szklanym słoju z pokrywką.
Domowy majonez można przechowywać do 7 dni, więc nie ma sensu gotować go na przyszłość. Lepiej gotować niewielką ilość - do 200 gramów.
Przydatna rada
Wszystkie produkty, z których wytwarzany jest domowy majonez, nie powinny być ani gorące ani zimne, ale powinny mieć temperaturę pokojową.
Przed oddzieleniem surowych żółtek od białek zaleca się dokładne umycie jaj kurzych, najlepiej wodą sodową.