Krewetki i małże gotowane w tradycyjnym japońskim sosie teriyaki mają wyjątkowy pikantny smak i nie pozostawiają obojętnym nawet najbardziej wymagającym miłośnikom japońskiej kuchni.
Wybierz swój przepis
Wytwarzanie sosu Teriyaki
Sos Teriyaki to japoński sos często spotykany w tradycyjnej kuchni. Najczęściej jest używany do smażenia, ale czasami może być stosowany jako marynata. Podstawą jest zwykły sos sojowy, który dodaje się do wina ryżowego Mirin, brązowego cukru i różnych przypraw. Jest to głównie imbir w postaci suszonej lub świeżej.
Krewetki i małże gotowane w tym sosie mają oryginalny słodkawy smak. Aby samemu zrobić sos teriyaki, potrzebujesz: sos sojowy (200 ml), suszony imbir (50 g), brązowy cukier (5-6 sztuk), wino ryżowe Mirin (2 łyżki.).
Podgrzej sos sojowy na małym ogniu, dodaj cukier i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści. Następnie dodaj imbir i dokładnie wymieszaj. Teraz możesz dodać wino. Następnie musisz trzymać sos na małym ogniu i ciągle mieszać. Masa powinna zgęstnieć. Gotowy sos musi być schłodzony.
Gotowanie krewetek i małży w sosie Teriyaki
Potrzebne będą: zamrożone małże i obrane krewetki (1 kg), cebula (1 szt.), Papryka (2 szt.), Sos Teriyaki (200 ml).
Małże wrzucane do wrzącej wody przez 2-3 minuty, wkładać durszlak i suszyć. Podsmaż cebulę na patelni, używając oleju roślinnego, dodaj paprykę, wcześniej pokrojoną w paski. Smaż przez 5 minut. Wlać krewetki i małże na patelnię.
Smażyć do połowy ugotowanego (aż pojawi się skorupa) i dodać sos teriyaki. Smaż w sosie przez kolejne 2-3 minuty. Do ryżu i warzyw zaleca się podawanie krewetek i małży w sosie teriyaki.