Lodowa ryba szybko zyskuje popularność wśród specjalistów kulinarnych, mimo że jej zdobycie nie jest takie łatwe i kosztuje dużo. Jego delikatne mięso, które ma przyjemny słodkawy posmak, jest łatwe do przyrządzenia, ponadto ryba ta jest dość łatwa do czyszczenia, ponieważ nie ma łusek. Nie ma tak niewielu przepisów na robienie lodów lodowych, i możesz wybrać metodę gotowania dla każdego, nawet najbardziej wymagającego smaku.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
Instrukcja obsługi
1
Rozmroź i oczyść rybę. Nie będzie to trudne, ponieważ lodowe ryby nie tylko nie mają łusek, ale także bardzo mało kości. Zdejmij głowę skrzelami, ogonem i płetwami, jelito. Opłucz powstałą tuszę, lekko osusz serwetką.
2)
Jeśli zdecydujesz się po prostu smażyć ryby lodowe, posolić przygotowane tusze, zrolować mąkę i smażyć na rozgrzanym oleju, bez przykrycia. Nie musisz często obracać grillowanej ryby, aby chips się nie łamał. Gotuje dość szybko - nie dłużej niż 15 minut na małym ogniu.
3)
Lodowe ryby można smażyć nie tylko w mące, ale także w sezamowym, przyprawionym curry. Otrzymasz niezwykłe danie o egzotycznym azjatyckim smaku.
4
Ta ryba jest smaczna i gotowana w wodzie (nie gotuj długo, ponieważ ma bardzo delikatne, łatwo przyswajalne mięso).
5
Innym prostym przepisem jest ryba lodowa na poduszce cebulowej. Przygotowane tusze dopraw solą, zwiń w mąkę i włóż na patelnię do dużej ilości drobno posiekanej cebuli. Smaż wszystko na oleju. Nie musisz przewracać ryby.
6
Możesz wypróbować bardziej pracochłonne przepisy. Na przykład upiecz rybę lodową ze świeżą kapustą w sosie grzybowym. Zagotuj garść suszonych grzybów, najlepiej cepów. Odcedź bulion do oddzielnych naczyń, pokrój na małe kawałki i lekko usmaż na oleju. W pozostałym bulionie grzybowym dusić świeżą kapustę, najpierw dodać trochę ghee, a kilka minut przed gotowaniem - smażoną cebulę, sól, cukier i przyprawy. Lekko usmażyć ryby po obu stronach na rozgrzanym oleju. Następnie włóż do natłuszczonego naczynia do pieczenia duszoną kapustę, na wierzchu - zrumienioną rybę, wlej kawałki grzybów. Po wlaniu kwaśnej śmietany piec naczynie w piekarniku, aż będzie ugotowane.
Powiązany artykuł
Polskie ryby w powolnej kuchence