Domowe ciasto będzie szczególnie smaczne, jeśli dodasz je do śmietany. Możesz przygotować krem na bazie śmietany, mleka, jajek, kwaśnej śmietany lub masła, aromatyzując go esencjami lub naturalnymi dodatkami - syropem, koniakiem lub likierem.
Wybierz swój przepis
Krem białkowy
Kremy białkowe są miękkie i przewiewne; nadają się do szczotkowania i dekorowania ciast, napełniania ciast shu i bułek waflowych. Staraj się gotować nie surowe, ale budyń, okazuje się szczególnie smaczne. Aby się chronić, używaj tylko świeżych jaj.
Będziesz potrzebował:
- 3 białka jaj;
- 6 łyżek. łyżki cukru;
- 5 kropli soku z cytryny lub rozcieńczonego kwasu cytrynowego;
- 0, 25 szklanki wody.
Wlej wodę na patelnię, dodaj cukier i mieszając, zagotuj syrop przed próbką na grubą nitkę. W osobnym pojemniku ubij białka w mocną pianę. Delikatnie wlej gorący syrop do wiewiórek, nie przerywając ubijania. Masa powinna się zagęścić i stać się plastyczna. Dodaj sok z cytryny i wymieszaj. Gotowy krem można zabarwić barwnikami spożywczymi, aromatyzować syropem lub alkoholem. Należy pamiętać, że produkt nie podlega przechowywaniu, należy go zużyć natychmiast po przygotowaniu.
Custard
Ci, którzy wolą niskotłuszczową śmietanę, powinni spróbować masła i wersji bez jajek. Gotuje się szybko i okazuje się bardzo delikatny i przyjemny w smaku. Budyń nadaje się do rozsmarowywania herbatników i ciastek, dodatków do bułek. Taki deser można podawać niezależnie, uzupełniony owocami lub jagodami.
Będziesz potrzebował:
- 1 szklanka mleka;
- 4 łyżki. łyżki cukru;
- 2 jajka;
- 1 łyżka. łyżka mąki pszennej;
- 1 łyżeczka cukru waniliowego.
Ubij jajka w małym rondlu, dodaj cukier granulowany i cukier waniliowy. Uderzaj mieszaninę, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Dodaj mąkę i mieszaj, aż będzie gładka. Podgrzej mleko i wlej na patelnię z mieszanką mąki jajecznej. Umieść go na kuchence i mieszając, gotuj śmietankę, aż zgęstnieje, ostrożnie pocierając grudki. Lekko ostudzić gotową śmietanę i przetrzeć przez sito. Ułóż deser w misce lub użyj do dekoracji ciastek.