Gotowanie solonych ogórków jest nie tylko proste, ale także szybkie i tanie. Świetnie wyglądają na stole jako osobna przystawka, a także jako dodatek do sałatek warzywnych i mięsnych. Właściwie przygotowane soczyste, chrupiące i soczyste ogórki docenią Twój dom i goście.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 1, 5 kg ogórków;
- 1 główka czosnku;
- parasole koperkowe;
- liście czarnej porzeczki;
- liście wiśni;
- liście chrzanu;
- groszek ziele angielskie;
- 2 łyżki soli;
- 1 łyżka cukru.
- lub:
- 1, 5 - 1, 7 kg ogórków;
- 2-3 liście dębu;
- kilka gałązek koperku;
- 1 arkusz chrzanu;
- 2 łyżki soli;
- 1 łyżka cukru;
- 50 gramów 9% octu stołowego;
- 3 krople esencji.
Instrukcja obsługi
1
Umieść ogórki przygotowane do solenia w jednej warstwie na emaliowanej patelni. Na nich leżały 3-4 koperkowe parasole, 3-4 świeże liście porzeczki i wiśni, obrane ząbki główki czosnku i niewielka garść ziela angielskiego. Wierzch z 4-5 liśćmi chrzanu środkowego. Ułóż kolejną warstwę ogórków na liściach, a także połóż na nich przyprawy i zioła, przykryj drugą warstwę liśćmi chrzanu.
2)
Ugotuj solankę. Aby to zrobić, weź 1, 5 litra wody, dodaj dwie łyżki soli i jedną łyżkę cukru i zagotuj. Wlać ogórki gorącą solanką, aby były całkowicie przykryte.
3)
Dokładnie zamknij patelnię. Gdy solanka ostygnie, przestaw ją w lodówce. Solone ogórki będą gotowe do użycia w ciągu jednego dnia. Tak przygotowane ogórki najlepiej przechowywać w lodówce lub w chłodnym miejscu.
4
Ta opcja solenia pozwala toczyć solone ogórki w słoiki i przechowywać je przez kilka miesięcy. Opłucz ogórki pod zimną wodą i obetnij ogony po obu stronach. Przenieś je do emaliowanego głębokiego kubka lub wiadra (w zależności od ilości) i wlej zimną wodę przez co najmniej dwie godziny.
5
Dokładnie umyj trzylitrowy słoik z sodą i oparzenie wrzącą wodą. Złóż ogórki do słoika, dodaj kilka gałązek koperku, 2-3 liście dębu i mały kawałek chrzanu pokrojonego na kawałki. Wlać wrzącą wodę przez co najmniej 10-12 minut. Po upływie czasu spuść wodę i dodaj do niej dwie łyżki soli, jedną łyżeczkę cukru i 150 mililitrów wrzącej wody.
6
Zagotuj tak otrzymaną solankę i zalej ją ogórkami, powtórz tę procedurę dwa razy. Po drugim nalewaniu dodaj do słoika 50 gramów stołowego 9% octu, 3 krople esencji i zwiń. Po ostygnięciu solanki przenieś słoik do zimnego miejsca lub do lodówki. Za 2-3 dni lekkie ogórki będą gotowe.
Zwróć uwagę
Do solenia należy używać tylko niektórych odmian ogórków (marynowanie i konserwowanie).
Przydatna rada
Do gotowania najlepiej używać małych, cienkoskórych ogórków (szybciej solą). Aby ogórki były marynowane szybciej, pokrój je w kilku miejscach.
Powiązany artykuł
Jak zrobić pyszne ogórki solone